營養(yǎng)搭配健康加分

　　人類跟其他動物不同，不是只靠單一吃某種食物，就能健康存活。也正因如此，人體勢必比其他動物的組織更為精密，代謝也更為復(fù)雜。現(xiàn)代人工作強度小、熱量消耗少，在這種情況下，如何找出適合自己的優(yōu)選食物，勢必成為現(xiàn)代人飲食中最令人頭痛的問題。雖然我們已經(jīng)知道，只要每天都攝取充足的6大類營養(yǎng)素，就能確保基本的健康，但是科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每個人的工作狀態(tài)、代謝狀況、環(huán)境條件都不相同，身體的基因型也不同，想要知道自己需要多少食物和營養(yǎng)素，除了科學(xué)的檢測能夠幫您，還必須求助于古老的醫(yī)學(xué)辯證，然后再配合個人努力的探索，才能找出適合自己的飲食之道。有人曾問我，為何人類不吃綜合的營養(yǎng)素大補丸，像太空人一樣，就能解決每天三餐想吃什么的問題，還不必飯后面對一堆待洗的碗筷。我倒是想要反問，每天為您辛苦、為您忙的身軀，您如此簡單的打發(fā)它，難道就不怕它罷工嗎！食物和食物問自有渾然天成的默契，也有一套合乎科學(xué)的聯(lián)系，單一吃萃取的營養(yǎng)素，就會忽略許多潛藏在食物中的神秘力量。而我們攝取食物時，如果沒有混合各類食物一起吃下，就不可能感受食物搭配所能展現(xiàn)的神奇效果。很多人都知道，自由基是目前造成慢性病、癌癥、早衰的主因之一，掃除自由基的關(guān)鍵就是補充抗氧化劑。但是沒有一位科學(xué)家會認(rèn)為，只要補充了維生素c或維生素E，就能徹底解決自由基在體內(nèi)肆虐的問題。只有同時補充含各種抗氧化物的食物，才能形成強大的抗氧化網(wǎng)絡(luò)，發(fā)揮彼此相輔相成、一加一大于二的效果。飲食是一種藝術(shù)，也是一門學(xué)問，只有練好了基本功，才能在享受美味的同時獲得健康。想要練好基本功，當(dāng)然免不了需要一本武林秘笈。本書正是這樣一本武林秘笈。本書摒除過多的理論闡述，以5大類食物為主線，直接幫您選出最佳搭配食物，闡述其所具備的功效，并附上詳細(xì)的菜品制作說明。有了此書之后，您當(dāng)然也要更加努力地實踐，把嘗試過的食物可能造成對自己和家人身體的影響，一一記錄下來，讓知識變成智慧。

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