家庭烹飪一本通

定　價：￥29.80

作　者：	華文圖景項目組編
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烹飪理論/廚師手冊

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ISBN：	9787501965663	出版時間：	2009-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	216	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　食是一門科學(xué)，也是一門哲學(xué)，更是一門藝術(shù)。在眾多的家庭主婦眼里，美食既是生活中不可少的一部分，更是情調(diào)、是快樂、是用愛和鍋碗瓢盆共同書寫的幸福。這是一本系統(tǒng)介紹家庭烹飪的書籍。全書共分十個部分，分別介紹了家庭烹飪中涉及的各種知識，如食材的選購、加工、保存方法，廚房用具和電器的選購及使用方法，家庭營養(yǎng)配餐等。但凡在烹飪中遇到的問題，大多都可以在《家庭烹飪一本通》中找到其相應(yīng)的解決方法，實為新婚夫婦和年輕三口之家的必備家庭烹飪寶典。

作者簡介

暫缺《家庭烹飪一本通》作者簡介

圖書目錄

第一章植物性原料的營養(yǎng)、選購及保存
第一節(jié) 蔬菜的營養(yǎng)、選購及保存
　 1.葉菜類
　 2.莖菜類
　 3.花菜類、果菜類和果莢類
　 4.瓜類和根菜類
　 5.食用菌類
第二節(jié) 糧食的營養(yǎng)、選購及保存
　1.谷類
　 2.豆類
第三節(jié) 果品的營養(yǎng)、選購及保存
　1.鮮果類
　 2.干果類
第四節(jié) 植物油的營養(yǎng)、選購及保存
　1.花生油
　 2.大豆油
　 3.芝麻油
　 4.橄欖油
第五節(jié) 其他植物性原料的營養(yǎng)、選購及保存
第二章　動物性原料的營養(yǎng)、選購及保存
第三章　原料加工
第四章　加工知識
第五章　熱菜、涼菜的烹飪技巧
第六章　米食、面食及湯的制作方法
第七章　廚房用具
第八章　廚房電器
第九章　家庭營養(yǎng)配餐
第十章　精選家常菜譜
附錄　常用食物熱量表