愛上曲奇

定　價：￥32.00

作　者：	方芍堯
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	糧食加工工業(yè)

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ISBN：	9787538155723	出版時間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	119	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《愛上曲奇》由方芍堯編寫。手工甜品食譜充滿童真和少女幻想，書中愛上曲奇以精巧造型、搭配手工藝技術(shù)為主，并精挑制作步驟圖示給讀者跟隨，每個季節(jié)的插扉均利用一間美麗餅屋和招牌愛上曲奇作篇章開始，然后才利用不同愛上曲奇造型突顯每個甜品的創(chuàng)新造型，還寫出創(chuàng)作意念來引領(lǐng)讀者踏進曲奇設(shè)計之門。

作者簡介

　　方芍堯，擁有幾十年的烹飪經(jīng)驗的資深導(dǎo)師。她早年曾跟隨多位名師學(xué)習(xí)，擅長甜點、糕點和中式菜肴的制作。同時，她還是一名工藝導(dǎo)師，學(xué)生桃李滿天下?，F(xiàn)于朋友合作，開設(shè)了一間烹飪家政培訓(xùn)中心。她曾于2005年贏得了國際美食大賽的銅獎。此外，閑暇之余，她還擔(dān)任報紙和雜志的推薦美食工作，也在電視臺主持烹飪節(jié)目。

圖書目錄

序言
烘烤曲奇的預(yù)備課（認識工具和材料）
工具認識
材料介紹
烘烤曲奇的基礎(chǔ)課（制作基本技巧）
準(zhǔn)備工作
面團制作
成形
烘烤
調(diào)味曲奇
話梅曲奇
芥末曲奇
七昧煙肉曲奇
五味曲奇
咖喱南瓜曲奇
咖喱薯仔曲奇
香蒜曲奇
黑椒魚仔曲奇
椰子香草曲奇
榴蓮曲奇
蝦仔曲奇
蟹仔曲奇
餡餅曲奇
藍莓小曲奇
黑加侖夾心曲奇
榛子牛油曲奇
杏仁脆餅
巧克力心意曲奇
紅豆曲奇
香橙曲奇
香蕉曲奇
栗子曲奇
北海道白曲奇
海苔圈心曲奇
核桃南瓜子曲奇
經(jīng)典曲奇
芝麻曲奇
巧克力腰果曲奇
雜果牛油曲奇圈
傳統(tǒng)果仁曲奇
巧克力小曲奇
巧克力杏仁碎曲奇
巧克力杏仁圈曲奇
巧克力咖啡曲奇
咖啡曲奇
芝麻薄片曲奇
花生曲奇
椰子曲奇
脆脆奶酪條
檸檬小餅
特色曲奇
地瓜曲奇
菠蘿曲奇
伯爵紅茶曲奇
芒果南瓜子曲奇
豆腐海苔曲奇
玫瑰草莓曲奇
奶酪曲奇
柚子曲奇
秋葉曲奇
胡蘿卜曲奇
圣誕曲奇
無花果曲奇
綠茶曲奇