茶道鐵觀音

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	中映良品編著
出版社：	成都時(shí)代出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	茶

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ISBN：	9787807057888	出版時(shí)間：	2008-06-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	24開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	137	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　就像好的葡萄酒或者古董都特別講究出身（產(chǎn)地、年份）和傳承（收藏者）一樣，中國(guó)的名茶也往往有著悠久的歷史和顯赫的身世，比如龍井與乾隆、普洱與茶馬古道的關(guān)系，都代表了它們不凡的“身份”和“地位”。作為烏龍茶系中的極品——鐵觀音，茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音，清雍正年間在安溪西坪堯陽(yáng)發(fā)現(xiàn)并開(kāi)始推廣。在中國(guó)的十大名茶中，以受歡迎程度而言，鐵觀音絕對(duì)位居前列。然而鐵觀音天性嬌弱，抗逆性較差，產(chǎn)量較低，有“好喝不好栽”之說(shuō)。但也正因如此。鐵觀音更顯尊貴，更有脫離烏龍茶系“獨(dú)立門(mén)戶”之勢(shì)。關(guān)于鐵觀音品種的由來(lái)，在安溪還留傳著兩種歷史傳說(shuō)：一說(shuō)是西坪茶農(nóng)魏蔭做了一個(gè)夢(mèng)，觀音菩薩賜給他一株茶樹(shù)，挖來(lái)栽種而成；另一說(shuō)是安溪堯陽(yáng)一位名叫王士讓的人在一株茶樹(shù)上采。十制成茶獻(xiàn)給皇上，皇上賜名“鐵觀音”從而得名。鐵觀音茶條卷曲。肥壯圓結(jié)。沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿?！凹t芽歪尾桃”是純種鐵觀音的特征之一，是制作烏龍茶的特優(yōu)品種。真正的鐵觀音茶王，香氣清揚(yáng)、奇特，沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，具有濃郁持久的蘭花香；滋味濃郁醇厚，稍帶有天然生人參酒味，品飲之后，齒頰留香，喉底回甘。“香中有味，味中有香”，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久。有“七泡有余香”之美譽(yù)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《茶道鐵觀音》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

序言　茶中極品——鐵觀音
第一章　鐵觀音的神奇身世
　夢(mèng)與傳說(shuō)中誕生的鐵觀音
　緊隨移民足跡的鐵觀音
　沉淪的鐵觀音
　1949之后振興的鐵觀音
第二章　鐵觀音故里　
　地——適宜的地理位置　
　天——獨(dú)特的自然環(huán)境
　史——久遠(yuǎn)的種茶歷史
　茶——茶樹(shù)良種的寶庫(kù)
　景——茶文化的旅游勝地
第三章　鐵觀音的種類
　安溪的鐵觀音良種
　純種鐵觀音與臺(tái)灣正叢鐵觀音
　其他分類標(biāo)準(zhǔn)的鐵觀音種類
第四章　鐵觀音制作工藝
　鐵觀音采摘工藝
　鐵觀音初制工藝
　鐵觀音精制工藝
第五章　鐵觀音著名品牌
　〔鳳山〕牌
　〔八馬〕牌
　〔魏蔭〕牌
　〔茗山〕牌
　〔華?！撑?br />　〔天一甘露〕牌
第八章　鐵觀音品質(zhì)鑒定和貯藏
　鐵觀音的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
　鐵觀音的品質(zhì)鑒評(píng)
　鐵觀音的證明商標(biāo)
　鐵觀音的貯藏方式
第七章　鐵觀音茶藝
　鐵觀音的沖泡器具
　鐵觀音之備水
　安溪茶藝
鐵觀音臺(tái)灣二十一式泡法
第八章　鐵觀音的功效
　鐵觀音茶葉中所含有的成分
　鐵觀音的十大保健功能
關(guān)于鐵觀音保健功效的報(bào)道
第九章　鐵觀音茶緣
　鐵觀音茶文
　鐵觀音茶俗
　鐵觀音茶杰
附錄　鐵觀音茶王賽