本書根據糧食工程、食品科學、油脂工程、飼料科學等專業(yè)教學大綱的規(guī)定,結合目前行業(yè)自主研制或引進的成熟的新技術、新工藝、新產品的特性,系統地介紹了流體力學基礎、通風機、空氣壓縮機、粉塵控制、除塵器、通風除塵與氣力輸送風網設計與計算,通風除塵與氣力輸送風網調整、測定與操作等章節(jié)內容;每章內容前有【教學目標】,闡述了本章的基礎、原理、重點;各章內容繁簡得當,分析透徹,注重理論與實踐的結合;各章后附有豐富的【復習思考題】,供學生課后練習、思考。 本書可作為糧食工程、食品科學等專業(yè)的本、??平滩?,也適合于相關專業(yè)師生及行業(yè)企業(yè)的工程技術人員、管理人員學習參閱。