有機化學

第一章 緒論
第一節(jié) 有機化合物與有機化學
第二節(jié) 有機化合物的分類
第三節(jié) 有機化合物的研究方法
本章小結
習題
第二章 飽和烴
第一節(jié) 烷烴
第二節(jié) 環(huán)烷烴
本章小結
習題
第三章 不飽和烴
第一節(jié) 單烯烴
第二節(jié) 炔烴
第三節(jié) 二烯烴
第四節(jié) 萜類化合物
【閱讀材料】“白色污染”的危害及防治
本章小結
習題
第四章 芳香烴
第一節(jié) 芳香烴的分類和命名
第二節(jié) 單環(huán)芳烴的結構
第三節(jié) 單環(huán)芳烴的物理性質
第四節(jié) 單環(huán)芳烴的化學性質
第五節(jié) 苯環(huán)上取代基的定位規(guī)律
第六節(jié) 稠環(huán)芳烴
第七節(jié) 多官能團化合物的命名
【閱讀材料】苯結構的發(fā)現(xiàn)——猜想和假設的
科學方法在化學科學中的應用
致癌芳香烴
本章小結
習題
第五章 旋光異構
第一節(jié) 物質的旋光性
第二節(jié) 含一個手性碳原子化合物的旋光異構
第三節(jié) 含兩個手性碳原子化合物的旋光異構
【閱讀材料】光學活性異構體的發(fā)現(xiàn)
本章小結
習題
第六章 鹵代烴
第一節(jié) 鹵代烴的分類和命名
第二節(jié) 鹵代烴的物理性質
第三節(jié) 鹵代烷烴的化學性質
第四節(jié) 鹵代烯烴和鹵代芳烴
第五節(jié) 重要的鹵代烴
【閱讀材料】氟里昂與地球環(huán)境
本章小結
習題
第七章 醇、酚、醚
第一節(jié) 醇
第二節(jié) 酚
第三節(jié) 醚
【閱讀材料】乙醇汽油的發(fā)展現(xiàn)狀和
意義
本章小結
習題
第八章 醛和酮
第一節(jié) 醛和酮的分類和命名
第二節(jié) 醛和酮的性質
第三節(jié) 醛和酮的重要化合物
【閱讀材料】黃鳴龍改良還原法—有機化
學史上迄今唯一用中國人名字
命名的反應
本章小結
習題
第九章 羧酸及其衍生物
第一節(jié) 羧酸
第二節(jié) 羧酸衍生物
【閱讀材料】反式脂肪酸與人體健康
本章小結
習題
第十章 取代酸
第一節(jié) 羥基酸
第二節(jié) 羰基酸
【閱讀材料】阿司匹林
本章小結
習題
第十一章 含氮化合物
第一節(jié) 胺
第二節(jié) 重氮化合物和偶氮化合物
第三節(jié) 其他含氮化合物
【閱讀材料】紅酒與生物胺
本章小結
習題
第十二章 含硫、含磷有機化合物
第一節(jié) 含硫有機化合物
第二節(jié) 磺酸及其衍生物
第三節(jié) 含磷有機化合物
【閱讀材料】有機磷農(nóng)藥中毒處治
本章小結
習題
第十三章 雜環(huán)化合物和生物堿
第一節(jié) 雜環(huán)化合物的分類、命名及結構
第二節(jié) 五元雜環(huán)化合物
第三節(jié) 六元雜環(huán)化合物
第四節(jié) 生物堿
【閱讀材料】警惕生物堿中毒
本章小結
習題
第十四章 脂類
第一節(jié) 油脂
第二節(jié) 類脂化合物
【閱讀材料】生物膜的化學組成和生理
功能
本章小結
習題
第十五章 糖類
第一節(jié) 單糖
第二節(jié) 二糖
第三節(jié) 多糖
【閱讀材料】為什么要少吃食糖？
本章小結
習題
第十六章 蛋白質和核酸
第一節(jié) α氨基酸
第二節(jié) 蛋白質
第三節(jié) 核酸
【閱讀材料】蛋白質對人體的作用
本章小結
習題
第十七章 實訓項目
實訓一 熔點的測定技術—用毛細管法測定苯甲酸的熔點
實訓二 普通蒸餾及沸點的測定技術—常量法測乙醇的沸點
實訓三 乙酸乙酯的制備
實訓四 乙酰苯胺的制備
實訓五 己二酸的制備
實訓六 苯甲酸的制備
實訓七 茶葉中咖啡堿的提取
實訓八 醇、酚、醚的性質
實訓九 醛和酮的性質
實訓十 羧酸及其衍生物的性質
實訓十一 胺和酰胺的性質
實訓十二 糖的性質
參考文獻