星級湘菜

定　價：￥20.00

作　者：	鄭強(qiáng)生
出版社：	湖南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	湘鄂菜

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ISBN：	9787535750167	出版時間：	2007-08-01	包裝：	平裝
開本：	0開	頁數(shù)：	74 pages	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　星級湘菜指在傳統(tǒng)湘菜的基礎(chǔ)上融合了多種菜系的精華，添加了一些時尚的因素，在原料、熟飪技法、調(diào)料等各方面進(jìn)行創(chuàng)新，增添了新鮮味感的經(jīng)典湘菜。本書介紹了幾十個星級湘菜的原料搭配、制作方法，原材料主要以牛肉及牛產(chǎn)品、水產(chǎn)品、豆制品和家常菜蔬為主，并配有作者親自制作的成品彩圖，有取材簡便易得、制作易學(xué)易做、湘菜口味正宗的特點(diǎn)。全書印制精美，圖文并茂。