生化實用技術(shù)綜合實訓

　　本書圍繞高職高專相關(guān)專業(yè)的培養(yǎng)目標，在能力本位、就業(yè)導向、任務(wù)驅(qū)動、工學結(jié)合等職業(yè)教育新理念的指導下，闡述了生化技術(shù)應(yīng)用的基礎(chǔ)原理與實踐操作技能等，具體包括三個模塊共十個章節(jié)。技能須知模塊包括安全知識和職業(yè)道德兩章節(jié)內(nèi)容。基礎(chǔ)操作模塊包括無機化學、有機化學、分析化學、食品生化、分析儀器等專業(yè)的基本實驗操作以及實訓技能操作訓練。生產(chǎn)技能模塊主要包括發(fā)酵生產(chǎn)、啤酒生產(chǎn)、水處理生產(chǎn)的生產(chǎn)知識和項目技能操作。本書突出了以下特點：第一，突出工學結(jié)合與校企結(jié)合。本書在內(nèi)容上，力求學校教學與現(xiàn)場操作相結(jié)合；在編寫隊伍上，由優(yōu)秀教師與企業(yè)優(yōu)秀人才精誠合作，共同完成，確保了本書的實用性。第二，實踐為主，理論聯(lián)系實際。理論教學以“必需、夠用”為度，同時也是為實訓做準備，整體教與學的過程是在一個實踐的大平臺上完成，核心目標是培養(yǎng)學生實際動手操作的能力。第三，依循職業(yè)教育特點，滿足職業(yè)發(fā)展需要。本書的編寫主要針對從事職業(yè)教育學習的學生，所以在內(nèi)容設(shè)計上依循職業(yè)教育特點分成了三個模塊：技能須知模塊、基礎(chǔ)操作模塊、生產(chǎn)技能模塊，讓學生從易到難、由淺入深地進行理解和學習，并一步步成長為職業(yè)能手。

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