酒店安全生產(chǎn)管理實(shí)務(wù)

言
酒店安全生產(chǎn)管理組織
一、安全生產(chǎn)管理委員會(huì)
二、安全生產(chǎn)會(huì)議制度
三、安全生產(chǎn)巡查制度
四、安全生產(chǎn)檔案管理
（一）安全生產(chǎn)檔案的管理
（二）酒店安全生產(chǎn)檔案目錄
酒店安全生產(chǎn)管理制度
一、酒店安全生產(chǎn)管理制度
二、酒店消防安全管理制度
（一）酒店各級(jí)防火責(zé)任人職責(zé)
（二）酒店防火三級(jí)檢查制度
（三）酒店動(dòng)火作業(yè)安全守則
（四）燃油、液化石油氣安全管理守則
（五）各機(jī)房安全防火制度
（六）一般用電安全守則
（七）消防自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)等設(shè)備維護(hù)守則
（八）酒店消防安全檢查制度
三、酒店登高作業(yè)安全守則
四、外來(lái)人員施工安全守則
五、酒店300人以上大型接待活動(dòng)安全管理守則
附：大型活動(dòng)接待通知報(bào)告表
旅游企業(yè)安全管理責(zé)任書(shū)
酒店安全生產(chǎn)管理責(zé)任書(shū)
文化娛樂(lè)場(chǎng)所消防安全工作目標(biāo)管理責(zé)任書(shū)
酒店安全生產(chǎn)管理制度
一、酒店安全生產(chǎn)管理制度
第一條為了加強(qiáng)酒店的安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障酒店、客人和員工的生命和財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》和有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本規(guī)定。
第二條酒店設(shè)安全生產(chǎn)管理委員會(huì)，由總經(jīng)理任主任委員，副主任委員由副總經(jīng)理?yè)?dān)任，以協(xié)管酒店安保工作。安全生產(chǎn)管理委員會(huì)其他委員由各部門(mén)負(fù)責(zé)人擔(dān)任，并由總經(jīng)理任命。安全生產(chǎn)管理委員會(huì)的常設(shè)辦事機(jī)構(gòu)為保安部，安全生產(chǎn)日常工作由保安部負(fù)責(zé)，檔案管理由總經(jīng)理辦公室負(fù)責(zé)。各部門(mén)及下屬企業(yè)負(fù)責(zé)人為本部門(mén)（公司）的安全生產(chǎn)責(zé)任人，各崗位主管（領(lǐng)班）為本崗位的安全生產(chǎn)責(zé)任人。
第三條各部門(mén)應(yīng)根據(jù)本部門(mén)各崗位的工作特點(diǎn)，依照國(guó)家及行業(yè)的有關(guān)勞動(dòng)安全規(guī)定及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，制定和不斷完善本部門(mén)各類(lèi)勞動(dòng)安全管理制度和操作規(guī)程。
第四條各部門(mén)制定的各類(lèi)勞動(dòng)安全管理規(guī)章制度，須報(bào)酒店安全生產(chǎn)管理委員會(huì)備案。
第五條在發(fā)生安全事故時(shí)，可根據(jù)酒店總經(jīng)理的指示成立事故處理小組，并按酒店制定的《安全管理工作程序和報(bào)告制度》進(jìn)行妥善處置。
第六條安全生產(chǎn)管理的有關(guān)概念含義：
（一）生產(chǎn)過(guò)程中的安全，是指不發(fā)生工傷事故、職業(yè)病、設(shè)備或財(cái)產(chǎn)損失的狀況，即人不受傷害，物不受損失。
（二）事故及傷亡事故，是指造成死亡、疾病、傷害和財(cái)產(chǎn)損失及其他損失的意外事件。傷亡事故指員工在勞動(dòng)過(guò)程中發(fā)生的人身傷害和急性中毒事故。
（三）工傷（包括職業(yè)傷害），是指勞動(dòng)者在工作或其他職業(yè)活動(dòng)中因意外事故傷害和職業(yè)病造成的傷殘和死亡。
（四）危害，是指可能造成人員傷亡、疾病、財(cái)產(chǎn)損失、工作環(huán)境破壞的根源或狀態(tài)。
（五）危險(xiǎn)源（危險(xiǎn)的根源），是指可能導(dǎo)致人員傷亡或物質(zhì)損失事故的潛在的不安全因素。部門(mén)安全生產(chǎn)管理制度
一、客房部安全生產(chǎn)管理制度
（一）客房部安全生產(chǎn)責(zé)任制
（二）客房部安全情況報(bào)告制度
（三）客房部防臺(tái)風(fēng)措施
（四）客房部勞動(dòng)安全操作細(xì)則
（五）客房部滅火自救應(yīng)急方案
（六）P.A部（公共管事部）使用勞動(dòng)工具操作守則
（七）客房部職業(yè)健康安全管理制度
（八）客房部安全檢查制度
（九）化學(xué)物品管理規(guī)定
（十）中等以上毒性農(nóng)藥管理規(guī)定
二、餐飲部安全生產(chǎn)管理制度
（一）餐廳環(huán)境衛(wèi)生管理規(guī)定
（二）餐廳安全生產(chǎn)規(guī)定
（三）餐廳意外情況預(yù)防處理原則
（四）對(duì)客安全服務(wù)員工守則
（五）員工使用清潔劑安全規(guī)定
（六）管事部庫(kù)房防火安全規(guī)定
三、廚房安全生產(chǎn)管理制度
（一）廚房的常規(guī)衛(wèi)生環(huán)境要求
（二）廚房各作業(yè)區(qū)的衛(wèi)生管理制度
（三）廚房員工衛(wèi)生管理制度
（四）廚房設(shè)備餐具衛(wèi)生管理規(guī)定
（五）食品衛(wèi)生管理制度
（六）廚房衛(wèi)生管理責(zé)任制
（七）廚房安全管理責(zé)任制
（八）廚房安全管理的檢查制度
（九）常見(jiàn)安全事故及預(yù)防
四、娛樂(lè)部安全生產(chǎn)管理規(guī)定
（一）娛樂(lè)部勞動(dòng)安全操作細(xì)則
（二）娛樂(lè)部消防安全管理制度
（三）娛樂(lè)部設(shè)備設(shè)施使用安全守則
（四）娛樂(lè)部防風(fēng)防汛應(yīng)急措施
（五）健身房安全檢查
（六）游泳池救生員安全服務(wù)規(guī)定
（七）游泳者須知
五、前臺(tái)部安全生產(chǎn)管理制度
（一）前臺(tái)部安全生產(chǎn)責(zé)任制
（二）前臺(tái)部防風(fēng)防洪措施
（三）前臺(tái)部滅火自救應(yīng)急方案
（四）前臺(tái)部勞動(dòng)安全操作細(xì)則
（五）前臺(tái)部文員操作安全管理規(guī)定
（六）商務(wù)中心電腦設(shè)備故障應(yīng)急措施
（七）大堂副理處理特殊情況工作守則
六、工程部安全生產(chǎn)管理制度
（一）電工維修班安全操作細(xì)則
（二）空調(diào)主機(jī)安全操作規(guī)范
（三）鍋爐安全管理及操作細(xì)則
（四）水處理操作技術(shù)安全規(guī)范
（五）柴油發(fā)電機(jī)操作安全細(xì)則
（六）液化氣站安全操作細(xì)則
（七）工程部安全防火守則
七、保安部基本工作規(guī)程
（一）保安員工作守則
（二）警報(bào)級(jí)別和報(bào)警程序
（三）VIP安保任務(wù)工作要求
（四）消防監(jiān)控中心管理守則
（五）義務(wù)消防隊(duì)崗位守則
（六）門(mén)衛(wèi)安全守則
八、洗滌部安全生產(chǎn)管理守則
九、P.A部（公共管事部）設(shè)備安全使用守則
（一）高空液壓升降梯
（二）地毯磨洗機(jī)
（三）石板打磨機(jī)
（四）吹風(fēng)機(jī)
（五）地毯抽洗機(jī)
（六）吸水機(jī)
（七）清通機(jī)
（八）吸塵機(jī)
（九）割草機(jī)
十、商場(chǎng)部安全生產(chǎn)管理制度
（一）商場(chǎng)部勞動(dòng)安全操作守則
（二）酒店公共場(chǎng)所、通道商品擺放安全守則
（三）商場(chǎng)部柜臺(tái)消防管理規(guī)定
（四）商場(chǎng)部應(yīng)急預(yù)案
十一、車(chē)務(wù)部安全生產(chǎn)管理守則
十二、員工餐廳各種機(jī)械、電器使用安全守則
（一）洗碗機(jī)
（二）冷庫(kù)、冰柜
（三）液化氣
（四）蒸汽鍋
（五）烘爐
（六）打面機(jī)
（七）拌面機(jī)
（八）餃子機(jī)
（九）打蛋機(jī)
（十）肉片機(jī)
（十一）絞肉機(jī)
（十二）消防設(shè)施管理規(guī)定
十三、員工集體宿舍治安、消防安全管理守則
十四、辦公室安全守則
酒店安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案
一、消防事件應(yīng)急預(yù)案
二、治安事件應(yīng)急預(yù)案
（一）對(duì)打架斗毆、流氓滋擾、聚眾鬧事的應(yīng)急處理
（二）對(duì)搶劫、兇殺等暴力事件的應(yīng)急處理
（三）對(duì)爆炸及可疑爆炸物品的應(yīng)急處理
（四）對(duì)精神病、出丑鬧事人員的防范及應(yīng)急處理
（五）住店賓客丟失財(cái)物的應(yīng)急處理
（六）看管犯罪嫌疑人
三、緊急事態(tài)應(yīng)急預(yù)案
四、突發(fā)醫(yī)療事件處理預(yù)案
（一）責(zé)任范圍
（二）處理預(yù)案
（三）其他事項(xiàng)
五、全員衛(wèi)生防疫預(yù)案
（一）組織機(jī)構(gòu)
（二）預(yù)防措施
（三）應(yīng)急方案
（四）物質(zhì)準(zhǔn)備
（五）信息反饋
附：客房部預(yù)防傳染病消毒及處理措施
洗滌部預(yù)防傳染病工作實(shí)施細(xì)則
公共管事部預(yù)防傳染病應(yīng)急措施
六、預(yù)防非典型肺炎緊急預(yù)案
（一）成立“非典”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
（二）預(yù)防措施
（三）應(yīng)急方案
（四）物質(zhì)準(zhǔn)備
（五）信息系統(tǒng)
（六）信息協(xié)查系統(tǒng)
七、臨時(shí)停電應(yīng)急預(yù)案
（一）應(yīng)急自發(fā)電
（二）各崗位職責(zé)
八、電梯救援應(yīng)急預(yù)案
（一）電梯的應(yīng)急管理
（二）電梯的應(yīng)急救援
（三）緊急狀態(tài)時(shí)對(duì)電梯的處理
九、設(shè)備系統(tǒng)重大故障應(yīng)急預(yù)案
（一）設(shè)備重大故障的緊急報(bào)修
（二）設(shè)備重大故障應(yīng)急處理的程序
（三）后期總結(jié)與獎(jiǎng)懲
十、鍋爐、壓力容器事故應(yīng)急預(yù)案
（一）應(yīng)急處理機(jī)構(gòu)和職責(zé)
（二）預(yù)防與緊急報(bào)告
（三）應(yīng)急處理
（四）應(yīng)急總結(jié)與獎(jiǎng)懲
十一、防范臺(tái)風(fēng)工作預(yù)案
（一）防臺(tái)風(fēng)工作組織機(jī)構(gòu)
（二）防臺(tái)風(fēng)聯(lián)絡(luò)電話
（三）臺(tái)風(fēng)級(jí)數(shù)與消息公布分類(lèi)
（四）臺(tái)風(fēng)報(bào)告發(fā)出后各部門(mén)的具體工作要點(diǎn)
酒店主要安全設(shè)備設(shè)施及管理
一、酒店鑰匙系統(tǒng)
（一）機(jī)械系列鎖
（二）電子鑰匙系統(tǒng)
（三）電子網(wǎng)絡(luò)鎖系統(tǒng)
（四）IC卡門(mén)鎖系統(tǒng)
（五）磁卡片門(mén)鎖
附：酒店客房電子門(mén)鎖使用與管理制度
二、閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)
（一）閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)及功能
（二）閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)的設(shè)置
（三）閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)的管理和維護(hù)
三、貴重物品保險(xiǎn)箱
（一）貴重物品保險(xiǎn)箱的設(shè)置
（二）貴重物品保險(xiǎn)箱的使用
（三）客人丟失保險(xiǎn)箱鑰匙的處理
（四）客房保險(xiǎn)箱
四、報(bào)警系統(tǒng)
（一）報(bào)警系統(tǒng)的種類(lèi)
（二）報(bào)警系統(tǒng)安裝的部位
（三）報(bào)警系統(tǒng)的維護(hù)保養(yǎng)
五、緊急廣播系統(tǒng)
六、保安巡更記錄系統(tǒng)
七、停車(chē)場(chǎng)管理系統(tǒng)
八、酒店常用消防工具和裝備
九、酒店滅火設(shè)施和器材
（一）自動(dòng)滅火系統(tǒng)
（二）自動(dòng)報(bào)警滅火系統(tǒng)的使用管理
（三）手動(dòng)滅火器材
（四）手動(dòng)滅火器材的使用和管理
十、防火門(mén)
附錄
中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法
中華人民共和國(guó)消防法
中華人民共和國(guó)治安管理處罰法
公共娛樂(lè)場(chǎng)所消防安全管理規(guī)定
后記