圖說中國文化：飲食卷

定　價：￥26.00

作　者：	王仁湘，肖瀟編著
出版社：	吉林人民出版社
叢編項：	圖說中國文化
標　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787206053849	出版時間：	2007-10-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	208	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　中國傳統(tǒng)文化源遠流長，博大精深，凝結(jié)著炎黃子孫改造世界的輝煌業(yè)績，包含著華夏先哲的無窮智慧，是先民留給后人的一份極其豐贍，彌足珍貴的寶藏，為了使廣大讀者全面系統(tǒng)的了解中國傳統(tǒng)文化，吉林人民出版社組織國內(nèi)著名的專家學者編寫了《圖說中國文化》叢書。該套叢書從思想、文學、藝術(shù)、科學、考古發(fā)現(xiàn)、建筑工程、中醫(yī)中藥、器物、飲食、民俗十個方面，系統(tǒng)地介紹了中國傳統(tǒng)文化，是國內(nèi)第一套全面系統(tǒng)地介紹中國傳統(tǒng)文化的圖文本。全書共180多萬字，4000多幅圖片，采用80克純質(zhì)紙、大16開、4色印刷。許多的發(fā)明，雖然沒有像四大發(fā)明那樣讓歷史感受到巨大的沖擊力，但它們卻悄悄地改變了歷史的細節(jié)，改變了人類的生存狀態(tài)。烹飪就是這樣，雖然沒有人將它列入重大發(fā)明的范疇，可它也是一種發(fā)明。科學的飲食使人類體魄強壯、心智發(fā)達，也促進了其他的科學發(fā)明。而且還有許多科學發(fā)明都與飲食烹飪有關(guān)，如農(nóng)耕、采鹽、制陶、二十四節(jié)氣、水利灌溉……

作者簡介

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圖書目錄

前言
1.中國烹飪的火食傳統(tǒng)
2.淡味古風的“大羹”與“玄酒”
3.美味佳肴話八珍
4.中國重要的調(diào)味品－－醬
5.漢靈帝獨愛“胡食”
6.謝諷《食經(jīng)》道御膳
7.神秘的東方美食——餃子
8.百姓餐桌上的國菜－－豆腐
9.名揚九州的四大菜系
10.香飄四海的滿漢全席
11.養(yǎng)生又養(yǎng)性的素食
12.五味、五谷與保健
13.以食當藥的食療術(shù)
14.以藥當餐的藥膳方
15.“國粹”筷子六千年
16.先秦庖廚人尊敬
17.宋時廚娘好風光
18.農(nóng)學家賈思勰的《齊民要術(shù)》
19.食圣袁枚的《隨園食單》
20.夫禮之初　始諸飲食
21.嗟來之食與食客三千
22.孔子的飲食觀
23.夢想長生與追求不朽
24.食必方丈的貴族派頭
25.以茶入饌的食茶遺風
……