生鮮超市家常菜

　　中國(guó)第一本與超市原料部位細(xì)化同步的家常食譜。本書教您認(rèn)識(shí)生鮮超市，掌握采購(gòu)竅門，了解處理方法，熟練烹任技能，并針對(duì)超市常見的156種細(xì)化原料，推薦了548款經(jīng)濟(jì)實(shí)用，營(yíng)養(yǎng)健康的家常美食。您可在每次逛超市之前在書中找出自己想要學(xué)做的菜肴再依據(jù)食譜所提示的原料品種及用量，列出適當(dāng)?shù)牟少?gòu)清單，如此進(jìn)入超市才能有的放矢，精桃細(xì)選，把所用的原料買齊，既節(jié)省時(shí)間、精力又不致超出預(yù)算，輕松愉快地在家享受烹飪的樂趣。

　　張奔騰，中國(guó)烹飪大師、飯店與餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委、中國(guó)菜創(chuàng)新研究院研究員。曾參與和主編《新派遼萊》、《創(chuàng)新東北菜》、《北方家常菜譜》、《醬料五味坊》、《清真美味365》、《65道熏鹵醬菜》、《中式烹調(diào)師》、《遼東紅樓宴》等著作90余部，并在《中國(guó)烹飪》、《中國(guó)食品》、《餐飲世界》、《東方美食》、《飲食科學(xué)》等雜志和報(bào)刊上發(fā)表論文及創(chuàng)新萊品百余篇。2001年赴臺(tái)北中華美食展，獲“廚藝超群”金鼎獎(jiǎng)杯；2002年11月被國(guó)際飯店與餐館協(xié)會(huì)和中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予“國(guó)際烹飪藝術(shù)大師”、“國(guó)際美食評(píng)委”榮譽(yù)稱號(hào)；2003年成為國(guó)際認(rèn)證行政總廚；2004年獲“中國(guó)百名行業(yè)創(chuàng)新杰出人物金像獎(jiǎng)”，被評(píng)為“中國(guó)飯店優(yōu)秀職業(yè)經(jīng)理人”；2005年7月被中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)研究院授予“博士學(xué)位”；2006年3月被選為中國(guó)餐飲業(yè)專家。現(xiàn)任沈陽假日大廈有限公司副總經(jīng)理兼城市酒樓總經(jīng)理。