時(shí)尚家庭菜譜

　　導(dǎo)語(yǔ)“民以食為天”，飲食是人們賴(lài)以生存的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，也是人體攝取各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要途徑。因此，如何學(xué)習(xí)和掌握好這門(mén)烹調(diào)技藝，用以改善和提高家庭飲食生活，乃是當(dāng)前人們十分關(guān)心的大問(wèn)題。 本書(shū)較為詳盡地介紹了當(dāng)前流行最廣的時(shí)尚家庭菜肴13類(lèi)，1000例，醬汁50例，內(nèi)容豐富，涉及面廣，南北皆宜，菜肴品種繁多，以北方家常中低檔菜肴為主，兼顧其他地方風(fēng)味，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，簡(jiǎn)便易做，可操作性強(qiáng)，原料易得，學(xué)得會(huì)，做得成，吃得起。是個(gè)體飯店、賓館酒樓、培訓(xùn)教學(xué)基地、軍地集體食堂、家庭主婦、初學(xué)者、烹飪愛(ài)好者必備參考性用書(shū)。 目錄豬牛羊類(lèi)1．山楂肉片2．特色刨花片3．芹香煙肉卷4．豌豆蒸肉圓5．滑炒薺菜肉絲6．臘肉蒸頭菜7．臘肉炒清水筍8．老干媽豆腐臘肉9．東北農(nóng)家一鍋出lO．荷葉里脊卷1 1．粉皮里脊絲12．梨花熘里脊片13．滑熗里脊葦芽14．薹干滑炒里脊絲15．杏仁蒸肉16．酸菜粉蒸肉17．扣蠔豉米粉肉18．麻辣香芋粉蒸肉19．茄汁蒜燜肉20．酸菜白肉卷21．糯米圓燒肉22．三干五花香肉23．老干媽脆皮肉24．土豆蒜香五花肉25．沙鍋蟹黃獅子頭26．干鍋排骨27．咖啡排骨28．陳皮醉香排29．蒜香蒸排骨30．嘎巴排骨鍋31．南瓜豬排骨32．焯糖醋排骨33．海帶排骨凍34．香沙孜然排骨35．荷香糯米排骨36．軟酥豉香排骨37．滑茹菜心蒸排骨38．啤酒土豆燉豬排39．泡椒煨豬肘40．雙椒月牙骨41．胡辣蘿卜脊骨煲42．木瓜猴頭燉豬骨43．蘭花榨菜扣豬尾44．山珍燉豬蹄45．玉米燉豬蹄46．香辣醬豬手47．豬手扣香芋48．菜心拆骨豬手49．麻辣白豆紅蹄煲50．生菜豬皮卷51．酥炸椒鹽豬皮52．青蒜燒筋肚53．麻辣蹄筋豆腐54．肝菊明目湯55．豬肝金裹銀56．苦瓜炒肥腸57．香辣煎肥腸58．石鍋黑椒肥腸59．番茄山椒燒肥腸60．蘭花佛手肚61．火爆春蠶肚62．漁港小炒皇63．荷蘭豆炒肚仁64．炒酸蘿卜肚絲65．汆拌腰花66．泡菜腰片67．鮮花椒腰片68．孜然拌腰絲69．菜心扒口條70．三色豬血豆腐71．煎瓤燜豬血豆腐72．銀耳煨豬血豆腐73．五香牛肉絲74．黑筍小牛肉75．醬辣牛腿肉76．鍋?zhàn)信ｋ罹?7．炸炒牛肉串78．椿芽牛肉羹79．特色爆炒牛肉80．酥豆醬牛肉粒81．香煎蘆薈牛肉82．豉椒蛋皮牛肉83．青花椒燒牛肉84．魚(yú)香松炸牛肉85．酥炸芹香牛肉片86．香鍋牛柳87．棒打牛肉88．南瓜香牛柳89．魚(yú)香牛肉片90．燒汁牛肉卷91．黃豆芽滑牛柳92．炸烹樹(shù)菇牛柳93．紅甜椒瓤牛柳94．石板牛里脊肉95．酒香菠蘿牛肉96．沙鍋菜心牛圓97．滋補(bǔ)孜然牛排98．櫻桃蘿卜燉牛肉99．仙人掌紅棗燉牛肉100．乳香肥牛101．蒜香炒肥牛102．辣醬炒肥牛103．辣酒肥牛針茹卷104．蔥拌牛臉105．泡椒牛唇106．瓦煲煨牛筋107．麻辣牛蹄筋108．蛋黃牛筋凍109．芥藍(lán)炒牛皮110．宮保腰果牛耳111．香辣牛尾112．沙鍋蘿卜牛尾113．紅湯牛鞭花114．茶樹(shù)菇燒牛骨髓雞鴨鵝類(lèi)鵪鴿野味類(lèi)昆蟲(chóng)蛋品類(lèi)淡水魚(yú)鮮類(lèi)海鮮類(lèi)海淡水蝦貝類(lèi)蔬菜類(lèi)野菜類(lèi)菇菌果仁類(lèi)豆制品類(lèi)花卉水果類(lèi)醬汁類(lèi)

暫缺《時(shí)尚家庭菜譜》作者簡(jiǎn)介