華北的農(nóng)村

　　王世襄先生推薦。從前，賈思勰寫了《齊民要術(shù)》，徐光啟寫了《農(nóng)政全書》，今天就惟有《華北的農(nóng)村》可以一饗天下。這本書除了以希為貴，內(nèi)容上還“以富為貴”。總論之外，第二章講農(nóng)事，第三章講園藝，都給人（尤其是“我們城里的年輕人”）以大開眼界的感覺。而第四、第五，以兩章的篇幅講谷物；第六章分五十個類別話蔬菜，讓人有抑制不住的過一把農(nóng)村癮的沖動。最后一章“炊爨”，推出了華北農(nóng)村的傳統(tǒng)食品五十多種，真是誘人的美不勝收。

　　齊如山，河北高陽人，戲曲理論家、民俗學家。一生著述豐富，撰寫并編輯大量戲曲著作、和大量介紹北京（中國北方）風俗掌故作品。齊如山在臺灣有“文豪”之譽，大陸亦推崇其“戲曲理論家”之實。其著述豐富、篇章浩繁、涉獵廣泛，皆令人驚嘆；尤其筆觸所向之雅俗兼?zhèn)淇胺Q觀止。