百年謊言

定　價(jià)：￥32.00

作　者：	（美）蘭德爾·菲茨杰拉德（Randall Fitzgerald）著；但漢松、董蘋譯
出版社：	北京師范大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食宜忌

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ISBN：	9787303085392	出版時(shí)間：	2007-06-01	包裝：	平裝
開本：	32	頁數(shù)：	247	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《百年謊言：食物和藥品如何損害你的健康》一百年前，“化學(xué)可以賦予你更好的生活”的承諾把成千上萬的人造化合物引入了我們的生活，包括食品、飲料、藥品及家居環(huán)境中。之后的一百年，我們一步步地成為這場大規(guī)模化學(xué)實(shí)驗(yàn)的試驗(yàn)品?！　度A盛頓郵報(bào)》的資深記者蘭德爾·菲茨杰拉德揭開了來自化學(xué)工業(yè)、制藥業(yè)以及食品加工業(yè)等領(lǐng)域的迷信和諾言，從早期的科技進(jìn)步如何引領(lǐng)新的產(chǎn)業(yè)形成講起，剖析了行業(yè)主導(dǎo)企業(yè)乃至相關(guān)部門因利益驅(qū)動(dòng)而漠視大眾健康的原因。在大量確鑿的事實(shí)和權(quán)威評判——兩位知名的醫(yī)學(xué)專家曾對本書進(jìn)行了認(rèn)真審讀——的基礎(chǔ)上，菲茨杰拉德以冷靜的視角預(yù)告了愈演愈烈的公共健康危機(jī)，不僅指出我們?nèi)祟愒谶@一空前的化學(xué)沖擊波下所面臨的種種問題，而且提示人們該如何從日常生活細(xì)節(jié)做起來扭轉(zhuǎn)這一不利局面。

作者簡介

　　蘭德爾·菲茨杰拉德（Randall Fitzgerald），作為報(bào)紙記者、雜志編輯以及暢銷書作家，蘭德爾·菲茨杰拉德的寫作生涯地超過36年。他供職的媒體包括《華爾街日報(bào)》和《華盛頓郵報(bào)》等著名報(bào)紙，還在《讀者文摘》擔(dān)任了近20年的編輯。1984年，他與別人共同為里根總統(tǒng)撰寫了有關(guān)聯(lián)邦政府改革的總結(jié)委員會報(bào)告。他還是六本書的作者，包括暢銷書《幸運(yùn)的你》（Lucky You）。

圖書目錄

導(dǎo)言我們在對自己做什么
第一部分掉進(jìn)陷阱
第一章閱讀標(biāo)識
我們堅(jiān)持的迷信：中毒是別人的問題
政府知道什么是安全的
產(chǎn)品標(biāo)識里存在真相
毒性取決于劑量
我們能對付體內(nèi)負(fù)荷
生物學(xué)的輪盤賭
第二章從嬰兒到墳?zāi)?br /> 協(xié)同作用的隱秘角色
健康之迷的線索
我們生命中的五個(gè)中毒階段：第一階段：胎兒發(fā)育
第二階段：童年階段
第三階段：少年時(shí)期
第四階段：成年時(shí)期
第五階段：老年時(shí)期
個(gè)人毒性測試
第三章百年謊言的歷史
災(zāi)難滑坡的索引：
第一階段：1900～1939年，合成物信仰體系出現(xiàn)
第二階段：1940～1961年，合成物改變了生活方式
第三階段：1962～1973年，合成毒素的遷移
第四階段：1974～1997年，食品質(zhì)量心SIR化
第五階段：1998～2005年，健康影響加速
第二部分異國的陌生人
第四章綠野仙蹤：食員工業(yè)
讓我們開個(gè)宴會吧
吃什么，就長成什么樣
營養(yǎng)與我們擦肩而過
我們堅(jiān)持的迷信：食品添加劑是無害的
人造增甜劑是安全的
寵物食品是無害的
美國宇航局已讓合成食品變得完美
第五章魔法師的學(xué)徒：制藥與醫(yī)療業(yè)
被濫用的自然饋贈(zèng)
我們堅(jiān)持的迷信：政府會保證藥物的安全
所有人的劑量都一樣
氟化水有利健康
我們攝取了所需的全部維生素
疫苗只有好處，沒有壞處
藥物延長了我們的壽命
令人擔(dān)憂的趨勢：我們給孩子吃的藥太多
……
第六章我們正在成功變異物種嗎？
第三部分超越現(xiàn)代啟示錄
第七章我們的健康是天然形成的
第八章當(dāng)西醫(yī)無能為力時(shí)
第九章全帶回家
后記：解毒之旅