廚房美食

定　價：￥12.00

作　者：	李洪濤，潘永亮主編
出版社：	上?？茖W教育出版社
叢編項：
標　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787542838087	出版時間：	2007-04-01	包裝：	膠版紙
開本：	32	頁數(shù)：	185	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　也許你是英語專業(yè)的學生，也許你認為自己的英語水平還不錯，但是當你走出國門或與外國人談起生活問題時，學校學習的英語總會讓你有捉襟見肘，力不從心的感覺。不過不用愁，本書來幫你！“貼身英語系列”是第一部中英文生活經(jīng)典，圖書系統(tǒng)地介紹了當今社會最現(xiàn)代、最實用、最時尚的生活內(nèi)容。讀者通過學習不僅可以掌握詞組、句型，更為重要的是可以“說”出來，隨時有“用武之地”。本冊為《廚房美食》，教你燒菜的相關(guān)知識，絕對讓你輕輕松松就能燒出一桌好菜，說起英語也絲毫不費力！

作者簡介

暫缺《廚房美食》作者簡介

圖書目錄

第一篇　營養(yǎng)調(diào)配篇　
　人一天吃幾餐好
　秋季如何食補
　如何判斷自己的營養(yǎng)狀況
　影響食欲的因素有哪些
　為什么要多吃蔬菜
　吸煙者如何進行飲食調(diào)配
　油對人體有哪些益處
　食用菌的營養(yǎng)價值有哪些
　為什么說多食谷物益處多
　微量元素與人體健康
　維生素有哪些神奇功效
　果品的營養(yǎng)與色香味
　如何為長身體的孩子補充營養(yǎng)
　孕婦怎樣注意飲食營養(yǎng)
　哪些食物能預防脂肪肝
　如何用藥膳治療不明發(fā)熱
　民間常用的醋蛋方有哪些
　糖尿病人如何安排飲食
　運動前一餐應吃些什么
　長跑者怎樣增加營養(yǎng)
　健美鍛煉者應多補充哪些營養(yǎng)
　男人應該多吃哪些食物
　酸奶對身體有哪些益處
　雞肉的營養(yǎng)價值
　羊肉的營養(yǎng)價值
第二篇　廚房技藝篇　
　刀工及刀法的選用
　怎樣勾芡
　如何制作軟炸菜肴
　怎樣制作冷萊
　炒菜有哪些技巧
　烹調(diào)中如何科學用油
　微波烹飪的技巧
　禽蛋加工烹制技巧
　豆制品加工烹制技巧
第三篇　飲食制作篇　
　如何制作醒酒小菜
　怎樣制作風味紅燒肉
　甲魚的兩種做法
　怎樣制作夏季保健冬瓜湯
　怎樣制作冬季美味保健火鍋
　家庭常用的調(diào)味醬有哪些
　影響菜肴嫩度的因素有哪些
　如何配萊
　怎樣調(diào)制各種調(diào)味汁
　如何掌握烹調(diào)火候
　如何消除食物中的致癌物質(zhì)
　制作冷菜時應注意哪些問題
　如何漲發(fā)干貨
　燒湯時如何撇打浮沫
　食醋有哪些好處
　烹調(diào)時怎樣巧用姜
　鹽在廚房里的妙用
　巧用冷水
第四篇　食品挑選與貯藏篇　
　怎樣挑選豬肉
　怎樣選購光禽
　魚類怎樣保鮮
　國外果蔬保鮮技術(shù)
　筍如何保鮮
　怎樣掌握不同的食品保鮮法