中華老字號：北京卷

定　價：￥12.00

ISBN：	9787531422334	出版時間：	1998-01-01	包裝：	平裝
開本：		頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

　　北京作為我國六大古都之一，中華多民族文化在這里創(chuàng)造出了燦爛的人文景觀，而其中“老字號”商貿(mào)文化現(xiàn)象，就是這人文景觀中重要的組成部分。本書摘要介紹了北京老字號的歷史淵源，文化傳統(tǒng)及經(jīng)營之道，使讀者對于古都“老字號”有個簡要的了解。

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前言
北京飯店
全聚德烤鴨店
便宜坊烤鴨店
都一處燒麥館
東來順飯莊
鴻賓樓飯莊
烤肉宛飯莊
一條龍羊肉館
烤肉季飯莊
又一順飯莊
通州小樓飯莊
白魁老號飯莊
同和軒飯莊
瑞珍厚飯莊
西來順飯莊
元興嘗飯莊
砂鍋居飯莊
六必居醬園
天源醬園
祥聚公清真糕點廠