普洱茶文化辭典

前言
凡例
代序
一、產(chǎn)地
1.巴達(dá)
2.班章
3.邦崴
4.保山茶區(qū)
5.布朗山茶區(qū)
6.滄源縣單甲鄉(xiāng)
7.楚雄州茶區(qū)
8.德宏州茶區(qū)
9.滇東北茶區(qū)
10.滇南茶區(qū)
11.滇西北茶區(qū)
12.滇西茶區(qū)
13.滇中茶區(qū)
14.鳳慶
15.革登茶山
16.賀開(kāi)
17.華南茶區(qū)
18.惠民鄉(xiāng)芒景
19.江北茶區(qū)
20.江城茶區(qū)
21.江南茶區(qū)
22.江內(nèi)
23.江外
24.金竹山千家寨
25.景東茶區(qū)
26.景谷茶區(qū)
27.景邁茶區(qū)
28.瀾滄茶區(qū)
29.臨滄茶區(qū)
30.六大茶山
31.馬鄧
32.蠻磚
33.曼撒
34.莽枝
35.勐海茶區(qū)
36.勐混
37.勐庫(kù)
38.勐宋
39.孟連
40.墨江
41.南澗
42.南糯山
43.普洱茶區(qū)
44.詩(shī)禮鄉(xiāng)
45.雙江冰島古茶園
46.雙江縣勐庫(kù)
47.順寧府
48.思茅茶區(qū)
49.文山茶區(qū)
50.無(wú)量山
51.西盟
52.西南茶區(qū)
53.下關(guān)
54.宜良
55.倚邦
56.易武
57.益州
58.銀生城平麥縣
59.永德
60.攸樂(lè)
61.玉溪
62.云南茶區(qū)
63.云縣白鶯山
64.鎮(zhèn)沅
二、工藝
1.白茶類(lèi)制造基本流程
2.白霜
3.包揉
4.變色
5.倉(cāng)味
6.茶病
7.茶蟲(chóng)
8.茶膏
9.茶坯
10.茶頭
11.潮茶
12.稱(chēng)芽工
13.成型
14.大票
15.袋揉壓制
16.滌芽
17.底茶
18.抖炒
19.蠹蟲(chóng)
20.剁芽工
21.二蓋
22.二水茶
23.發(fā)花
24.發(fā)酵
25.翻堆
26.風(fēng)選
27.復(fù)揉
28.干燥
29.高品
30.古董茶
31.黑茶類(lèi)制造基本流程
32.橫式大票
33.烘焙
34.烘干
35.紅茶類(lèi)制造基本流程
36.黃茶類(lèi)制造基本流程
37.黃花
38.回倉(cāng)
39.揀剔
40.撿茶工
41.件
42.焦心
43.解塊
44.金玉天
45.菌衣香
46.拉條
47.冷發(fā)酵
48.冷揉
49.里茶
50.理?xiàng)l
51.晾包
52.晾青
53.綠茶類(lèi)制造基本流程
54.嘜頭
55.毛茶
56.毛茶級(jí)數(shù)
57.毛火
58.悶炒
59.悶蒸
60.面茶
61.內(nèi)飛
62.內(nèi)票
63.碾茶
64.拼配
65.切鍘
66.青茶類(lèi)制造基本流程
67.青鍋
68.全火
69.熱發(fā)酵
70.熱揉
71.揉茶師
72.揉捻
73.揉切
74.入倉(cāng)茶
75.灑面
76.掃筍葉毛工
77.殺菌
78.殺青
79.篩分
80.曬青
81.燒堆
82.生鍋
83.生做
84.石模
85.熟鍋
86.熟做
87.死青
88.梭邊
89.攤放
90.碳化
91.提毫
92.鐵餅
93.筒
94.筒票
95.外飛
96.萎凋
97.窩尖
98.渥堆
99.鮮葉
100.運(yùn)裝工
101.蒸茶
102.蒸壓
103.整形
104.直式大票
105.制茶
106.揉茶師
107.炙茶
108.朱砂紅
109.竹殼蟲(chóng)
110.竹篾
111.竹箬
112.筑包
113.筑茶
114.筑磚
115.抓尖
116.裝簍
117.足火
118.做色
119.做形
三、品種
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