老年常見病食療指南

　　本書主要介紹各種老年病癥狀、老年病病人的飲食原則和飲食禁忌、防治老年病的天然食物及其配伍、老年病防治的家常菜譜精選以及老年病患者的康復(fù)菜譜等內(nèi)容。本書前言特色及評(píng)論文章節(jié)選

　　張慜，博士，現(xiàn)為江南大學(xué)（原無(wú)錫輕工大學(xué)）食品科學(xué)與工程專業(yè)教授、博士生導(dǎo)師，主要從事食品加工、貯藏保鮮機(jī)理和工程研究。已在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物上以第一作者發(fā)表論文60余篇，出版專著、譯著和編著10多本。曾應(yīng)邀8次赴日本、印度、美國(guó)、泰國(guó)、英國(guó)、韓國(guó)參加國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議，并宣讀論文。主持10多項(xiàng)各級(jí)政府、軍隊(duì)或國(guó)際合作項(xiàng)目，有5個(gè)項(xiàng)目通過省部級(jí)科研鑒定。曾獲多項(xiàng)科研成果獎(jiǎng)。 李春麗，碩士，現(xiàn)為江南大學(xué)學(xué)報(bào)編輯部編輯。已在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物上以第一作者發(fā)表論文5篇，合作發(fā)表6篇。主編農(nóng)村讀物出版社出版的《家庭食療叢書》，參加多個(gè)食品加工方面的科研項(xiàng)目，并獲1999年度教育部科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。