化學（五年制農(nóng)林類各專業(yè)通用21世紀農(nóng)業(yè)部高職高專規(guī)劃教材）

出版說明
編寫說明
理論部分
緒論
第1章 溶液和膠體
第一節(jié) 溶液
一、分散系
二、溶液的濃度
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第二節(jié) 化學平衡
一、化學反應速率
二、化學平衡
第三節(jié) 電解質(zhì)溶液
一、強電解質(zhì)和弱電解質(zhì)
二、弱電解質(zhì)的電離平衡
三、水的電離和溶液pH
第四節(jié) 離子反應
一、離子反應和離子方程式
二、離子反應發(fā)生的條件
第五節(jié) 鹽類水解
一、鹽類的水解
二、鹽類水解的應用
第六節(jié) 緩沖溶液
一、緩沖溶液的組成
二、緩沖作用原理
第七節(jié) 膠體
一、膠體的吸附作用
二、膠體的結(jié)構(gòu)
三、膠體的性質(zhì)
四、溶膠穩(wěn)定性和凝聚作用
本章小結(jié)
復習思考題
第2章 物質(zhì)結(jié)構(gòu)基礎
第一節(jié) 原子結(jié)構(gòu)
一、原子的組成
二、同位素
三、電子云
四、原子核外電子的排布
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第二節(jié) 元素周期律和元素周期表
一、元素周期律
二、元素周期表
第三節(jié) 化學鍵
一、離子鍵和離子化合物
二、共價鍵和共價化合物
三、分子的極性
第四節(jié) 分子間力和氫鍵
一、分子間力
二、氫鍵
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本章小結(jié)
復習思考題
第3章 重要的非金屬元素
第一節(jié) 鹵族元素
一、鹵族元素概述
二、鹵素單質(zhì)的性質(zhì)和用途
三、重要的化合物
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第二節(jié) 氧化還原反應
一、氧化還原反應
二、氧化還原反應方程式的配平
第三節(jié) 氧族元素
一、氧族元素概述
二、硫
三、硫化氫、金屬硫化物
四、硫的含氧化合物．
五、生物體中的氧、硫、硒
第四節(jié) 氮族元素
二、氮族元素概述
二、氮及其化合物
三、磷及其化合物
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第五節(jié) 碳族和硼族元素
一、硅及其化合物
二、硼及其化合物
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本章小結(jié)
復習思考題
第4章 重要的金屬元素
第一節(jié) 金屬元素概述
一、金屬鍵
二、金屬的物理性質(zhì)
三、金屬的化學性質(zhì)
四、合金
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第二節(jié) 鈉和鉀
一、鈉和鉀的性質(zhì)
二、鈉和鉀的化合物
三、鈉和鉀在生物體中的作用
第三節(jié) 鎂和鈣
一、鎂和鈣的性質(zhì)
二、鎂和鈣的化合物
三、硬水及其軟化
四、鎂和鈣在生物體中的作用
第四節(jié) 鋁
一、鋁的性質(zhì)
二、鋁的化合物
三、鋁在生物體中的作用
第五節(jié) 鐵、錳、鉻
一、鐵及其化合物
二、錳及其化合物
三、鉻及其化合物
四、鐵、錳、鉻在生物體中的作用
第六節(jié) 銅、鋅、汞
一、銅的化合物
二、鋅的化合物
三、汞及其化合物
四、銅、鋅、汞在生物體中的作用
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本章小結(jié)
復習思考題
第5章 定量分析
第一節(jié) 定量分析概述
一、定量分析方法
二、定量分析的一般程序
三、定量分析中的誤差
第二節(jié) 滴定分析概述
一、滴定分析法的特點和主要方法
二、滴定分析法對化學反應的要求和滴定方式
三、標準溶液的配制和基準物質(zhì)
第三節(jié) 滴定分析方法
一、酸堿滴定法
二、氧化還原滴定法
三、配位滴定法
四、沉淀滴定法
第四節(jié) 吸光光度法
一、吸光光度法的特點
二、吸光光度法的基本原理
三、吸光光度法的分析方法
四、顯色反應和顯色劑
五、吸光光度法的應用
本章小結(jié)
復習思考題
第6章 烴
第一節(jié) 有機物概述
一、有機物的意義
二、有機物的分子結(jié)構(gòu)
三、有機物的特性
四、有機物的分類
第二節(jié) 烷烴
一、甲烷的分子組成、結(jié)構(gòu)和制法
二、烷烴的結(jié)構(gòu)與命名
三、烷烴的性質(zhì)與用途
第三節(jié) 烯烴
一、乙烯的分子結(jié)構(gòu)、制法
二、烯烴的結(jié)構(gòu)與命名
三、烯烴的性質(zhì)與用途
四、二烯烴
五、自然界的烯烴
第四節(jié) 炔烴
一、乙炔的分子結(jié)構(gòu)、制法
二、炔烴的結(jié)構(gòu)與命名
三、炔烴的性質(zhì)與用途
第五節(jié) 環(huán)烴
一、環(huán)烷烴
二、芳香烴
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本章小結(jié)
復習思考題
第7章 烴的衍生物
第一節(jié) 鹵代烴
一、鹵代烴的分類和命名
二、鹵代烴的性質(zhì)
三、重要的鹵代烴
第二節(jié) 醇、酚、醚
一、醇
二、酚
三、醚
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第三節(jié) 醛、酮、醌
一、醛、酮
二、醌
第四節(jié) 羧酸、酯
一、羧酸
二、取代酸
三、酯
第五節(jié) 胺和酰胺
一、胺
二、酰胺
第六節(jié) 雜環(huán)化合物和生物堿
一、雜環(huán)化合物
二、生物堿
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本章小結(jié)
復習思考題
第8章 三大營養(yǎng)物質(zhì)
第一節(jié) 糖類
一、糖的組成與分類
二、單糖
三、雙糖
四、多糖
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第二節(jié) 脂類
一、油脂
二、磷脂
第三節(jié) 蛋白質(zhì)
一、蛋白質(zhì)的元素組成
二、組成蛋白質(zhì)的基本單位——氨基酸
三、蛋白質(zhì)
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本章小結(jié)
復習思考題
第9章 化學與社會
第一節(jié) 化學與材料
一、金屬材料
二、無機非金屬材料
三、合成高分子材料
四、復合材料
五、特殊材料
第二節(jié) 化學與能源
一、能源的類型
二、化石燃料
三、化學電源
四、新能源
五、核能(原子能)
第三節(jié) 化學與環(huán)境
一、大氣的化學污染與保護
二、水體的化學污染與保護
三、土壤的化學污染與保護
本章小結(jié)
復習思考題
實驗部分
化學實驗的一般知識
實驗一 化學實驗基本操作
實驗二 配制一定物質(zhì)的量濃度的溶液
實驗三 溶液pH的測定
實驗四 緩沖溶液和溶膠的制備與性質(zhì)
實驗五 粗食鹽的精制
實驗六 常見陰離子的定性鑒定
實驗七 常見陽離子的定性鑒定
實驗八 幾種常用化肥的定性鑒定
實驗九 分析天平與稱量技術(shù)
實驗十 滴定分析儀器的使用
實驗十一 鹽酸標準溶液濃度的標定
實驗十二 氫氧化鈉標準溶液濃度的標定
實驗十三 銨鹽中氮含量的測定(甲醛法)
實驗十四 綠礬中Fe2+含量的測定
實驗十五 水中鈣、鎂含量的測定(EDTA法)
實驗十六 水中Cl-含量的測定
實驗十七 分光光度法測定試樣中的磷含量
實驗十八 烴的制取和性質(zhì)
實驗十九 普通蒸餾
實驗二十 簡單分餾
實驗二十一 醇、酚、醛、酮的性質(zhì)
實驗二十二 羧酸、胺、酰胺的性質(zhì)
實驗二十三 折光率的測定
實驗二十四 乙酸乙酯的制取
實驗二十五 糖類、脂類、氨基酸與蛋白質(zhì)的性質(zhì)
實驗二十六 茶葉中咖啡因的提取
實驗二十七 黃豆中粗脂肪的提取
附錄
附錄一 部分酸、堿、鹽的溶解性表(20℃)
附錄二 常用酸、堿水溶液的密度和濃度(20℃)
附錄三 常用緩沖溶液及標準緩沖溶液的配制
附錄四 我國化學試劑的等級
參考文獻
元素周期表