飯店業(yè)前沿問題

定　價：￥13.80

作　者：	張潤鋼
出版社：	中國旅游出版社
叢編項：
標　簽：	飯店管理

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ISBN：	9787503213694	出版時間：	2003-01-01	包裝：	膠版紙
開本：	32開	頁數(shù)：	190	字數(shù)：

內容簡介

　　本書收有“飯店評星與提高飯店經營管理的專業(yè)化水平”、“反思我國飯店職業(yè)教育”、“現(xiàn)代餐飲業(yè)及其標準”等14篇文章。

作者簡介

　　張潤鋼，畢業(yè)于瑞士洛桑飯店管理學院，為華南理工大學系統(tǒng)工程專業(yè)博士研究生，高級經濟師。歷任北京昆侖飯店總經理助理、副總經理，深圳新世紀酒店總經理，?？趪H金融大酒店董事長，珠海銀都酒店董事長，深圳新都酒店董事長，汕頭金海灣大酒店董事長，北京港澳中心有限公司副董事長、常務董事，中國銀行總行投資管理部副總經理兼任東方酒店管理公司副董事長、總經理?，F(xiàn)任國家旅游局質量規(guī)范與管理司副司長，兼任中國旅游飯店業(yè)協(xié)會副秘書長。

圖書目錄

潮流、趨勢及挑戰(zhàn)
——世紀之初的中國飯店業(yè)
飯店評星與提高飯店經營管理的專業(yè)化水平
——對飯店星級標準修訂工作的深層思考
飯店改制縱深談
反思我國飯店職業(yè)教育
如何做好飯店業(yè)主
現(xiàn)代餐飲業(yè)及其標準
目前需要行業(yè)關注的幾個焦點問題
奧運與北京飯店業(yè)的發(fā)展機遇
飯店網(wǎng)絡預訂發(fā)展中應注意的幾個問題
對飯店服務質量的理論探討
走出創(chuàng)建綠色飯店的誤區(qū)
矚目飯店業(yè)
“可以謝絕”不等于“禁止”
——就“飯店謝絕自帶酒水”答《中國旅游報》記者問
飯店業(yè)需求與行業(yè)發(fā)展前瞻
后記