客房服務(wù)與管理

定　價：￥29.60

作　者：	范運(yùn)銘、支海成
出版社：	高等教育
叢編項：	中等職業(yè)教育國家規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	飯店管理

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ISBN：	9787040180039	出版時間：	2006-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	275	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《客房服務(wù)與管理（第2版）》是中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理專業(yè)教材，是國家規(guī)劃教材?！犊头糠?wù)與管理（第2版）》共十章，內(nèi)容包括客房產(chǎn)品概述、清潔器具和清潔劑、客房的清潔保養(yǎng)、飯店公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)、布件的洗熨與特殊污漬的清除、對客服務(wù)工作、客房服務(wù)用語、客房部的機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理、客房的物資管理和客房部的質(zhì)量管理。《客房服務(wù)與管理（第2版）》是在2002年版本的基礎(chǔ)上修訂而成的。考慮到旅游職業(yè)教育本身的發(fā)展和專業(yè)課程本身的發(fā)展變化，在修訂中，保持原教材的體系結(jié)構(gòu)不變，刪除過時的內(nèi)容，補(bǔ)充新內(nèi)容；與相應(yīng)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)的“應(yīng)知”、“應(yīng)會”相銜接，滿足職業(yè)崗位的能力培養(yǎng)需要?！犊头糠?wù)與管理（第2版）》內(nèi)容豐富，層次清楚，適用面廣，理論聯(lián)系實際，可操作性強(qiáng)。《客房服務(wù)與管理（第2版）》采用出版物短信防偽系統(tǒng)，同時配套學(xué)習(xí)卡資源。用封底下方的防偽碼，按照《客房服務(wù)與管理（第2版）》最后一頁“鄭重聲明”下方的使用說明進(jìn)行操作?！犊头糠?wù)與管理（第2版）》可作為中等職業(yè)學(xué)校飯店服務(wù)與管理專業(yè)教材，也可作為飯店崗位培訓(xùn)教材和飯店服務(wù)員等級考試用書。

作者簡介

暫缺《客房服務(wù)與管理》作者簡介

圖書目錄

第一章客房產(chǎn)品概述
第一節(jié) 客房產(chǎn)品的概念
第二節(jié) 客房的功能及設(shè)備用品配置
思考與練習(xí)
第二章清潔器具和清潔劑
第一節(jié) 清潔器具
第二節(jié) 清潔劑
思考與練習(xí)
第三章客房的清潔保養(yǎng)
第一節(jié) 客房清掃的準(zhǔn)備
第二節(jié) 客房的清潔整理
第三節(jié) 客房的計劃衛(wèi)生
第四節(jié) 客房的消毒及蟲害控制
思考與練習(xí)
第四章飯店公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)
第一節(jié) 飯店公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)
第二節(jié) 地面材料的清潔保養(yǎng)
第三節(jié) 墻面材料的清潔保養(yǎng)
第四節(jié) 特殊器具的清潔保養(yǎng)
思考與練習(xí)
第五章布件的洗熨與特殊污漬的清除
第一節(jié) 洗衣房的機(jī)構(gòu)設(shè)置、洗滌設(shè)備及洗滌劑
第二節(jié) 布件的洗滌、去漬與熨燙
思考與練習(xí)
第六章對客服務(wù)工作
第一節(jié) 對客服務(wù)概述
第二節(jié) 對客服務(wù)的模式和特點
第三節(jié) 對客服務(wù)的內(nèi)容與程序
第四節(jié) 客人投訴的處理
思考與練習(xí)
第七章客房服務(wù)用語
第一節(jié) 客房服務(wù)的語言規(guī)范
第二節(jié) 客房服務(wù)常用詞語
思考與練習(xí)
第八章客房部的機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理
第一節(jié) 客房部的組織機(jī)構(gòu)及崗位設(shè)置
第二節(jié) 客房部的人員管理
思考與練習(xí)
第九章客房的物資管理
第一節(jié) 客房費用預(yù)算
第二節(jié) 客房家具設(shè)備的管理
第三節(jié) 客用物品的管理
第四節(jié) 客房布件管理
第五節(jié) 降低消耗和環(huán)境保護(hù)
思考與練習(xí)
第十章客房部的質(zhì)量管理
第一節(jié) 客房清潔保養(yǎng)的質(zhì)量控制
第二節(jié) 客房對客服務(wù)的質(zhì)量控制
第三節(jié) 客房部的安全質(zhì)量管理
思考與練習(xí)
參考書目