62種日本飯團(tuán)·壽司

　　如何讓大廚的烹飪智慧，更多地傳授給熱愛美食的人們？怎樣讓大廚走出殿堂，為更多人的生活帶來美味呢？懷著這樣美好的初衷，汕大出版社通過擁有全球最大華文食譜搜尋網(wǎng)站的楊桃文化事業(yè)有限公司，邀約眾位大師級專業(yè)廚師，精選出“大廚家常菜”系列。系列中每一道菜式的烹飪，都經(jīng)過大廚親自現(xiàn)場制作、工作人員現(xiàn)場試吃、現(xiàn)場拍攝，圖書制作的過程十分專業(yè)和嚴(yán)謹(jǐn)。汕大社生活編輯室推出本系列的企望是，讓大廚教人們在自家的廚房利用簡單器具，輕松制作出好吃、好看、好營養(yǎng)的各種家常菜。讓初入廚的人，也有大師的從容，讓普通百姓人家也能做得出五星級灑店的非凡美味！“大廚家常菜”系列的每一道菜譜，都有完整的材料、調(diào)味料、做法、制作、工具、水量、時間等重要信息。不論你是初進(jìn)廚房不諳料理的生手，或是經(jīng)驗老到日煮萬饌的老手，都能從中習(xí)得最健康、輕松、簡單、方便的快手佳肴喔！希望你的廚房從此濃郁芬芳，生活從此活色生香喲！瑞文老師透過本書傳達(dá)她對日本料理的熱忱與執(zhí)著，針對一般家庭和講求簡單又好吃的人，量身創(chuàng)作了62咱最基本通俗且饒富變化的飯團(tuán)與壽司食譜，打破你對日式料理的傳統(tǒng)看法，讓你的親朋好友即使不上館子也可以品嘗到美味的日式飯團(tuán)與壽司。

　　張瑞文，畢業(yè)于日本新宿調(diào)理師專門學(xué)校，擁有調(diào)理師執(zhí)照，曾在日本淺草橋懷石料理餐廳擔(dān)任料理人，在臺灣曾擔(dān)任太平洋SOGO“京”日本料理店的料理夫，以及江戶日本料理餐廳的外場副理，目前任職于某五星級飯店的甜點(diǎn)研發(fā)部門，同時也在楊桃烹飪學(xué)校擔(dān)任講師，并于《快樂廚房》雜志發(fā)表各種美食專題。投身餐飲業(yè)多年，擁有豐富經(jīng)驗的瑞文老師，非常喜愛日本料理與西點(diǎn)烘焙，常常投身其中樂不思蜀。在老師的心目中，每一道料理都應(yīng)該是料理人精心的創(chuàng)作，因為美味的料理不只是要能夠用口品嘗，也要能夠用心品味?，F(xiàn)在，瑞文老師透過本書傳達(dá)她對日本料理的熱忱與執(zhí)著，針對一般家庭和講求簡單又好吃的人，量身創(chuàng)作了62種最基本通俗且饒富變化的飯團(tuán)與壽司食譜，打破你對日式料理的傳統(tǒng)看法，讓你的親朋好友即使不上館子也可以品嘗到美味的日式飯團(tuán)與壽司。