美食,這里所指的就是通過烹飪加工好的天然功能食品,也就是加入藥物的膳食。追根尋源,我國古代并無“藥膳”一詞,幾千年來則以“食治”、“食療”、“食補”、“食養(yǎng)”稱之?!八幧拧币徽f,是在20世紀80年代食療已經進人們的三餐,中草藥加食品可以調制成各種功能美食,甚至有人開設了專門調病的食療餐館,在這種背景下,我國當代學者才提出“藥膳”這一概念。本書運用天然功能美食養(yǎng)生法的原理,分別介紹了一系列對治療各種疾病有用的功能食品之特點及效能,以及將其加工制作成美食的方法。常言道“凡病三分靠治,七分在于養(yǎng)”,愿本書能幫您順利地調養(yǎng)治愈所患疾病,對您療愈疾患有所幫助。