健康美味蔥

　　與姜、蒜、辣椒合稱為“四辣”的蔥，栽培歷史十分悠久。蔥在不同的歷史時(shí)期扮演著不同的角色，時(shí)至今日，世界上已經(jīng)知道的蔥有５００多種，這是一個(gè)不容忽視的龐大家族。本書(shū)編者從蔥的來(lái)源及其發(fā)展史，直至蔥對(duì)各種病痛的防治作用以及現(xiàn)代藥理研究的新發(fā)現(xiàn)，做了詳盡的闡述，最后還介紹了一些以蔥作為主料或配料的美味佳肴。現(xiàn)如今，人們?cè)絹?lái)越注意到健康對(duì)于每一個(gè)人的重要性。只有擁有了健康的身體才能專心于事業(yè)，創(chuàng)造出幸福、快樂(lè)的生活。因此，為了滿足廣大讀者這方面的需求，本書(shū)將生活中最常用、最普通的食物與健康相結(jié)合，從生活的各個(gè)角度來(lái)引導(dǎo)人們用最簡(jiǎn)單的方法獲得最有價(jià)值、最有用的生活方式。

　　保羅·J·拉弗拉卡斯：芝加哥羅要拉大學(xué)博士，美國(guó)西北大學(xué)新聞和統(tǒng)計(jì)學(xué)教授。1980年以來(lái)一直執(zhí)教于該校，1982年創(chuàng)建西北大學(xué)調(diào)查實(shí)驗(yàn)室，并任實(shí)驗(yàn)室主任至今。1968年畢業(yè)于密西根州立大學(xué)，獲社會(huì)科學(xué)學(xué)士學(xué)位，并于1975年和1977年在芝加哥羅要拉大學(xué)獲實(shí)驗(yàn)社會(huì)心理學(xué)碩士學(xué)位和應(yīng)用社會(huì)心理學(xué)博士學(xué)位。在過(guò)去的15年間，由于他在公共政策研究及市民對(duì)犯罪的反應(yīng)和社區(qū)反犯罪項(xiàng)目方面取得的成就而在國(guó)際學(xué)術(shù)界聲名日隆。他還經(jīng)常為美國(guó)司法部和私營(yíng)機(jī)構(gòu)在各種有關(guān)研究方法論的問(wèn)題上提供咨詢。而在最近6年，他把研究的目光轉(zhuǎn)向媒體始何將調(diào)查方法用于新聞事件的調(diào)查，特別是政治競(jìng)選中的新聞事件的調(diào)查。他在這方面的工作也已有所成就，他是《選票和總統(tǒng)選舉》（PollingandEsidentialElectionCoverage）（1991）一書(shū)的編者之一。他參與過(guò)美國(guó)中西部輿論調(diào)查協(xié)會(huì)有關(guān)美國(guó)副總統(tǒng)/總統(tǒng)選舉的調(diào)查。