HACCP ISO14000 ISO9000管理體系知識問答及試題匯編

第一篇  HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn))管理體系
 第一章  HACCP管理的基本概念(以飼料為例)
  1．HACCP的定義
  2．飼料行業(yè)推行HACCP管理的意義
  3．HACCP的由來 
  4．使用HACCP的益處
  5．ISO 9與HACCP的關(guān)系
  6．HACCP的應(yīng)用狀況
  7．HACCP體系是新的嗎，為什么最近幾年國際上那么重視HACCP
  8．與傳統(tǒng)的飼料安全控制方法相比HACCP的獨(dú)到之處
  9．HACCP體系如何運(yùn)作
  1．飼料企業(yè)如何著手實(shí)施HACCP體系
  11．開發(fā)和實(shí)施飼料HACCP體系需要的時間 
  12．我國飼料工業(yè)實(shí)施HACCP管理的理由
  13．HACCP在飼料工業(yè)中的應(yīng)用 
  14．HACCP主要包含的七大原理
  15．危害
  16．危害分析(HA) 
  17．控制點(diǎn)(CP)
  18．關(guān)鍵控制點(diǎn)(CCP)
  19．關(guān)鍵限值(CL)
  2．監(jiān)控
  21．HACCP中的預(yù)防措施
  22．HACCP中的糾偏措施
  23．HACCP計劃
  24．驗證
  25．CCP判斷樹
  26．制定與實(shí)施飼料HACCP計劃的步驟
 第二章  飼料中的危害和危害分析
  1．什么是營養(yǎng)性飼料添加劑
  2．什么是一般性飼料添加劑
  3．什么是藥物飼料添加劑
  4．我國允許使用的飼料添加劑有哪些
  5．飼料中常見危害的來源
  6．飼料中常見的生物危害的種類及來源
  7．飼料生物危害的預(yù)防措施
  8．生物危害中常見的寄生蟲種類
  9．飼料牛物危害中的病原微生物種類及危害
  1．飼料中常見的化學(xué)危害的種類
  11．化學(xué)危害的來源
  12．飼料中化學(xué)危害的控制
  13．飼料化學(xué)危害中重金屬危害的種類
  14．飼料中常見的抗?fàn)I養(yǎng)因子的種類及危害
  15．飼料中常見的霉菌毒素的種類及危害
  16．飼料中常見的物理危害
  17．目前我國已有的與飼料安全有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)
  18．我國的飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中對哪些衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行了限制
  19．農(nóng)業(yè)部頒布的食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單中包括的品種
 第三章  飼料HACCPit劃的實(shí)施
  第一節(jié)  飼料HACCP計劃的實(shí)施
   1．飼料危害的分析
   2．飼料危害的確定
   3．飼料危害的評估
   4．對危害采取的控制措施
   5．實(shí)施危害分析的重要性
   6．潛在的飼料生物危害的確定
   7．潛在的飼料化學(xué)危害的確定
   8．潛在的物理危害的確定
   9．山危害引起的危險的定性分級系統(tǒng)
   1．CCPs的確定 
   11．CCPs數(shù)量的確定
   12．關(guān)鍵限值的設(shè)立
   13．操作限值(OL)及操作界限的確定
   14．監(jiān)控程序的實(shí)施
   15．監(jiān)控的內(nèi)容
   16．監(jiān)控的方法
   17．何時監(jiān)控
   18．誰負(fù)責(zé)監(jiān)測
   19.監(jiān)控的意義
   2．糾偏措施的調(diào)整
   21．糾偏措施的內(nèi)容
   22．糾偏措施記錄的立檔
   23．建立記錄保存程序的重要性和意義
   24．驗證程序的確定
  第二節(jié)  畜禽配合顆粒飼料加工HACCP體系應(yīng)用模式
   1．在畜禽配合飼料企業(yè)中HACCP管理的建立
   2．飼料企業(yè)中產(chǎn)品的描述
   3．飼料產(chǎn)品原料表的編制
   4．生產(chǎn)—工藝流程圖的繪制和確定
   5．飼料生產(chǎn)中不能控制的危害及預(yù)防或控制措施
   6．如何進(jìn)行配合飼料生產(chǎn)危害分析及確定關(guān)鍵控制點(diǎn)
   7．畜禽顆粒飼料HACCP計劃表的制定
第二篇  環(huán)境管理體系標(biāo)準(zhǔn)部分
 第四章  環(huán)境管理知識問答及重要環(huán)境保護(hù)政策
  1．環(huán)境
  2．環(huán)境問題
  3．人類面臨的主要環(huán)境問題
  4．世界八大公害事件
  5．可持續(xù)發(fā)展
  6．中國實(shí)施可持續(xù)發(fā)展的行動
  7．中國面臨的主要環(huán)境問題
  8．環(huán)境保護(hù)的內(nèi)容與任務(wù)
  9．我國“九五計劃”與“21年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要”所設(shè)定的環(huán)保目標(biāo)
  1．全國重點(diǎn)污染物排放總量控制計劃
  11．我國環(huán)境保護(hù)法律、法規(guī)體系
  12．我國的公害防治法
  13．中華人民共和國的單項環(huán)境保護(hù)法的7項內(nèi)容
  14．中華人民共和國的單項資源保護(hù)法的9項內(nèi)容
  15．中國的環(huán)境保護(hù)方針
  16．我國三大環(huán)境政策
  17．我國八項環(huán)境管理制度
  18．環(huán)境影響評價制度
  19．“三同時”制度
  2．排污收費(fèi)制度
  21．環(huán)境保護(hù)目標(biāo)責(zé)任制
  22．城市環(huán)境綜合整治定量考核制度
  23．排污申報登記與排污許可證制度
  24．污染物集中控制措施
  25．限期治理制度
  26．環(huán)境標(biāo)志
  27．清潔生產(chǎn)(UNEP，1996)
 第五章  1SO 14l標(biāo)準(zhǔn)部分知識問答
  1．環(huán)境方針
  2．制定環(huán)境方針的依據(jù)
  3．環(huán)境方針的作用
  4．對環(huán)境方針的要求
  5．常用的評價環(huán)境因素的方法
  6．識別、評價環(huán)境因素應(yīng)考慮的問題
  7．產(chǎn)品中的環(huán)境因素
  8．服務(wù)中的環(huán)境因素
  9．異?；蚓o急狀態(tài)下的環(huán)境因素
  1．評價環(huán)境影響的重要程度一般應(yīng)考慮的方面
  11．重要環(huán)境因素評價時應(yīng)考慮的方面
  12．環(huán)境管理方案應(yīng)包括的內(nèi)容
  13．環(huán)境管理方案示例
  14．法律、法規(guī)及其他要求收集、匯總中應(yīng)注意的問題
  15．環(huán)境方針、目標(biāo)、指標(biāo)、方案之間的關(guān)系
 第六章  環(huán)境管理體系審核部分
  1．環(huán)境管理體系審核
  2．環(huán)境管理體系審核準(zhǔn)則
  3．審核范圍的確定
  4．審核組的組成
  5．第一階段審核的任務(wù)
  6．第一階段審核的內(nèi)容
  7．第一階段現(xiàn)場審核的工作程序
  8.第一階段審核應(yīng)收集的資料和信息
  9．第二階段審核的任務(wù)
  1．第二階段審核的重點(diǎn)
  11．第二階段現(xiàn)場審核的工作程序
  12．現(xiàn)場審核檢查表的編寫
  13．不符合項的確定
  14．不符合項的分類
  15．環(huán)境管理體系有效性的評價
  16．審核報告的編寫
 第七章  幾個重要要素的審核內(nèi)容與方法
  1．4．2  環(huán)境方針
  2．4．3．1  環(huán)境因素
  3. 4．3．2  法律和其他要求
  4．4．4．1  組織結(jié)構(gòu)與職責(zé)
  5．4．4．6  運(yùn)行控制
  6．4．5．1  監(jiān)視和測量
  7．4．5．4  環(huán)境管理體系審核
第三篇  質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)部分
 第八章  標(biāo)準(zhǔn)知識問答
  第一節(jié)  ISO9標(biāo)準(zhǔn)部分
  第二節(jié)  ISO91標(biāo)準(zhǔn)部分
  第三節(jié)  審核概論部分
  第四節(jié)  審核策劃和準(zhǔn)備部分
  第五節(jié)  現(xiàn)場審核部分
  第六節(jié)  跟蹤驗證和證后監(jiān)督部分
  第七節(jié)  對標(biāo)準(zhǔn)幾個條款要求，如何實(shí)施審核和取證 
 第九章  習(xí)題集
  第一節(jié)  判斷題 
  第二節(jié)  選擇題 
  第三節(jié)  簡答題 
  第四節(jié)  判標(biāo)題 
  第五節(jié)  情景題