安全優(yōu)質(zhì)肉雞的生產(chǎn)與加工

定　價：￥14.50

作　者：	劉鳳華、李煥榮、郭玉琴、孫英健、于孝文
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：	三綠工程科普宣傳系列叢書
標(biāo)　簽：	飼養(yǎng)

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ISBN：	9787109095144	出版時間：	2005-05-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	292	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　肉雞生產(chǎn)、國內(nèi)外優(yōu)良肉雞品種、安全優(yōu)質(zhì)肉雞的營養(yǎng)、肉雞的飼養(yǎng)、肉雞的疫病及其防治、養(yǎng)殖場環(huán)境衛(wèi)生管理、肉雞的屠宰加工、當(dāng)代肉雞屠宰加工工業(yè)的質(zhì)量要求、家禽屠宰加工廠的規(guī)劃布局及其衛(wèi)生要求、家禽收購管理與宰前檢驗、家禽屠宰前后的檢疫處理、家禽的屠宰加工程序及衛(wèi)生要求、常見家禽疫病的檢驗與病變處理、禽肉的化學(xué)組成與特性、冷卻、冷凍與解凍、家禽的污染與控制、HACCP制度在肉雞加工業(yè)中的作用、肉雞加工廠的HACCP。

作者簡介

暫缺《安全優(yōu)質(zhì)肉雞的生產(chǎn)與加工》作者簡介

圖書目錄

序
緒論
第一篇肉雞生產(chǎn)
第一章國內(nèi)外優(yōu)良肉雞品種
第二章安全優(yōu)質(zhì)肉雞的營養(yǎng)
第一節(jié) 肉雞常用飼料
第二節(jié) 飼料中有害物質(zhì)及其控制
第三節(jié) 肉雞飼料配合
第三章肉雞的飼養(yǎng)
第一節(jié) 肉雞的飼養(yǎng)
第二節(jié) 肉仔雞的飼養(yǎng)管理技術(shù)
第四章肉雞疫病及其防治
第一節(jié) 雞場的綜合防疫
第二節(jié) 肉雞主要疾病及其危害
第五章養(yǎng)殖場環(huán)境衛(wèi)生管理
第一節(jié) 場址的選擇及雞舍類型
第二節(jié) 雞場的環(huán)境管理
第三節(jié) 雞場的環(huán)境保護(hù)
第二篇肉雞的屠宰加工
第六章當(dāng)代肉雞屠宰加工工業(yè)的質(zhì)量要求
第七章家禽屠宰加工廠的規(guī)劃布局其衛(wèi)生要求
第八章家禽收購管理與宰前檢驗
第九章家庭屠宰前后的檢疫處理
第十章家禽的屠宰加工程序及衛(wèi)生要求
第十一章常見家禽疫病的檢驗與病變處理
第十二章禽肉的化學(xué)組成與特性
第十三章冷卻、冷凍與解凍
第十四章家禽的污染與控制
第十五章 HACCP制度在肉雞加工業(yè)中的作用
第十六章肉雞加工廠的HACCP
后記