夢幻巧克力

定　價：￥32.00

作　者：	潘行莊
出版社：	世界圖書出版公司
叢編項：	世圖情趣廚房
標　簽：	中華菜系

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ISBN：	9787506278911	出版時間：	2006-01-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁數(shù)：	119	字數(shù)：

內容簡介

　　喜歡吃甜點嗎？夢幻的巧克力，香濃的芝士蛋糕，妙趣的曲奇餅，清新的餐后甜品……這些極具誘惑的美食物，你絕對抵擋不??！想隨心所欲地做出這些令人讒涎的甜點，就先跟潘老師學學吧！三款巧克力醬汁做法清晰介紹，巧克力調溫步驟逐步顯現(xiàn)眼前；糖果篇、蛋糕篇、曲奇篇、甜品篇等，制法簡單，款式多，選擇多，隨時大顯身手也可以；趣味小常識，加深您品嘗與制作樂趣。

作者簡介

　　潘行莊，中學時代留學英國，因一次家政課而愛上烹飪，其后畢業(yè)于加拿大英屬哥倫比亞省大學，主修“家庭及營養(yǎng)科學系”的家政科。她曾于煤氣烹飪中心任職家政主任，現(xiàn)在是“ByJoanneStylishBaking”的創(chuàng)辦人，亦是香港烘焙專業(yè)協(xié)會會員。她曾先后擔任香港臨時市政局和食物環(huán)境衛(wèi)生署主辦的“健康食譜”及“健康烹飪比賽”評判。

圖書目錄

序言
(一)巧克力的小故事
(二)材料與醬汁介紹
(三)處理巧克力步驟1、2、3 繽紛的巧克力食譜
糖果篇
　松露巧克力
　果仁巧克力
　白巧克力花糖
　禮服巧克力草莓
　糖姜巧克力堆
　巧克力杏仁塊
蛋糕篇
　意大利巧克力
　蛋糕巧克力
　栗子奶油蛋糕巧克力
　橙酒松露蛋糕
　脆薄巧克力鏡面蛋糕
　黑森林奶油蛋卷
　香蕉巧克力松餅
　法式巧克力蛋糕條
　巧克力肉桂覆盆子蛋糕
　健康甜棗巧克力蛋糕
　沙加蛋糕
　巧克力蜜梨蛋糕
　德國巧克力蛋糕
　軟心巧克力蛋糕
　餐后巧克力蛋糕
派與撻篇
　香濃摩卡撻
　密西西比棉花糖派
　巧克力榛子撻
　巧克力杏仁果醬撻
曲奇篇
　雙層巧克力條
　巧克力杏仁條
　白巧克力小方餅
　黑白巧克力曲奇
　百萬富翁香橙牛油酥
　巧克力裂紋曲奇
　巧克力維也納曲奇
　巧克力指模餅
香濃飲品篇
　法式香濃熱可可
　巧克力奶昔
　巧克力咖啡
甜品篇
　燉巧克力布丁
　巧克力焦糖燉蛋
　熱巧克力蘇法萊
　自制巧克力雪糕
　黑白巧克力軟糕
　巧克力意大利芝士餡薄餅
　巧克力云石巴伐利亞奶油
　香濃巧克力慕斯
　巧克力瑞士火鍋
　意大利碎餅巧克力凍糕
　巧克力杯仔布丁