金牌營養(yǎng)

　　科學飲食，除營養(yǎng)平衡外，還應(yīng)講究食物的性味功能，掌握一點食療知識，以利祛病療疾，養(yǎng)身健體和延年益壽。唐代醫(yī)藥學家孫思邈主張：凡欲治療，先以食療，既食療不愈，后乃用藥爾。西方醫(yī)學鼻祖希波克拉底斯認為：食物就是最好的醫(yī)藥。所以，懂得各種食物的性和味及其一般功能，并學會因時，因地、因人制宜地配餐，于健康大有助益。

　　黃斌，男，北京中醫(yī)藥大學基礎(chǔ)醫(yī)學院方藥系副教授，主講中藥學、中成藥學和本草文獻學等課程。1984年即入中國中醫(yī)研究院，主要從事本草文獻、本草考證研究。1997年起，轉(zhuǎn)入中醫(yī)藥教學領(lǐng)域。擁有20年的臨床、科研與教學實踐經(jīng)驗，期間曾發(fā)表學術(shù)論文30余篇，出版論著8部。多年來，在古代中醫(yī)藥典籍的整理與研究工作中，博覽祖國醫(yī)藥學著作，在飲食養(yǎng)生領(lǐng)域進行了許多有益的探索。基于“藥食同源”的理論，對食物性味有著獨到而深入的認識。特別注重將本草理論研究與百姓營養(yǎng)飲食相結(jié)合，從中醫(yī)藥學的角度，對各種水果、谷類、豆類、五畜、海產(chǎn)以及調(diào)味料進行過充分細致的考證，總結(jié)出大量頗具推廣價值的食療、食補、食物美容與養(yǎng)生等方面的觀點與經(jīng)驗。目前從醫(yī)、教學之余，仍在為本草研究成果的普及而專注工作。