營養(yǎng)學(xué)

定　價：￥11.50

作　者：	張愛珍編
出版社：	浙江科技出版社
叢編項：	高職高專護理專業(yè)教材
標(biāo)　簽：	食品衛(wèi)生

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ISBN：	9787534124198	出版時間：	2004-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	93	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　為了使高職高專護理學(xué)專業(yè)的學(xué)生能系統(tǒng)學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識，在臨床實踐中能對所學(xué)知識加以應(yīng)用，現(xiàn)組織浙江大學(xué)長期從事護理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)的教學(xué)、醫(yī)療和科研的教師編寫本書，并力求使其成為一本與國務(wù)院文件精神緊密結(jié)合、適合護理學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)的較系統(tǒng)的營養(yǎng)學(xué)教材。本書由5部分內(nèi)容組成，包括營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物營養(yǎng)與平衡膳食、健康人群的營養(yǎng)與評估、常見疾病的營養(yǎng)和附表。該教材也可作為護理人員在職培訓(xùn)或繼續(xù)教育用書。

作者簡介

暫缺《營養(yǎng)學(xué)》作者簡介

圖書目錄

第一章營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)
第一節(jié) 能量
第二節(jié) 碳水化合物
第三節(jié) 蛋白質(zhì)
第四節(jié) 脂類
第五節(jié) 維生素
第六節(jié) 礦物質(zhì)
第七節(jié) 水
第八節(jié) 膳食纖維
第二章食物營養(yǎng)與平衡膳食
第一節(jié) 谷類與薯類
第二節(jié) 蔬菜與水果類
第三節(jié) 豆類
第四節(jié) 肉類
第五節(jié) 水產(chǎn)類
第六節(jié) 蛋類
第七節(jié) 奶類
第八節(jié) 油脂類
第九節(jié) 合理膳食
第三章健康人群的營養(yǎng)與評估
第一節(jié) 嬰幼兒的營養(yǎng)
第二節(jié) 兒童的營養(yǎng)
第三節(jié) 青少年的營養(yǎng)
第四節(jié) 老年人的營養(yǎng)
第五節(jié) 孕、產(chǎn)婦和乳母的營養(yǎng)
第六節(jié) 營養(yǎng)評估
第四章常見疾病的營養(yǎng)
第一節(jié) 醫(yī)院膳食
第二節(jié) 循環(huán)系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)
第三節(jié) 消化系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)
第四節(jié) 泌尿系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)
第五節(jié) 血液和造血系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)
第六節(jié) 內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)
甲狀腺功能亢進癥的營養(yǎng)
……
附表