好學(xué)易做家常主食1000樣

　　鮮香低脂，清脆可口，美味營(yíng)養(yǎng)輕輕松松入廚房，健健康康吃美食米飯、面條、點(diǎn)心、粥、餅，在原有做法的基礎(chǔ)上推陳出新，只要您掌握了做主食的小秘決，您就能做出花樣百變的主食來(lái)。吃飯不一定非得四菜一湯或是大魚(yú)大肉，這樣您會(huì)離健美的身材、健康的身體越來(lái)越遠(yuǎn)。實(shí)際上一盤(pán)營(yíng)養(yǎng)均衡的炒飯、一盆滋味修長(zhǎng)的清粥、地塊味清新的點(diǎn)心、一張香甜酥脆的薄餅、一碗鮮香嫩滑的湯面，再本書(shū)上一碟小菜或一碗清湯，就可以令自己和家人飽足一餐。隨著現(xiàn)代人物質(zhì)生活水平的提高，人們?cè)桨l(fā)重視飲食的科學(xué)技師。本書(shū)從健康、營(yíng)養(yǎng)的角度，集全國(guó)各地方的招牌主食于一身，包括米飯、點(diǎn)心、面、粥、餅等五大類，1000余種主食，從原料、廢料、做法、特點(diǎn)、提示等方面詳細(xì)地推薦給您。如：北京的“蜜汁八寶飯”、天津的“狗不理包子”、廣東的“皮蛋瘦肉粥”、四川的“擔(dān)擔(dān)面”、東北的“肉火勺”等。除此之外，還向您推介了部分創(chuàng)新面點(diǎn)，以引導(dǎo)您浮想連翩，構(gòu)思出自己喜愛(ài)的家常味。享受自己在家做主食的樂(lè)趣，并不是件困難的事，只要跟著本書(shū)的做法步聚，掌握其中的要領(lǐng)，就可以輕輕松松學(xué)會(huì)自己做各種米、面、點(diǎn)心。

　　張奔騰，中國(guó)烹飪大師，飯店與餐飲業(yè)國(guó)家一級(jí)評(píng)委，中國(guó)菜創(chuàng)新研究院研究員，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)理事，中國(guó)食文化研究會(huì)理事，遼寧省餐飲防火飪行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，《飲食科學(xué)》雜志顧問(wèn)2002年11月被國(guó)際飯店與餐館協(xié)會(huì)和中國(guó)飯店協(xié)會(huì)授予“國(guó)際烹飪藝術(shù)大師”“國(guó)際美食評(píng)委”榮譽(yù)稱號(hào)。現(xiàn)任沈陽(yáng)高登大酒店《滿漢全席》、《中國(guó)名菜大觀》等著作十余部，在《中國(guó)烹飪》、《中國(guó)食品》等雜志上發(fā)表論文及新菜品數(shù)十篇。