淡水魚(yú)類(lèi)制品（下）822例

定　價(jià)：￥23.00

作　者：	趙寶豐等編
出版社：	科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社
叢編項(xiàng)：	食品配方與制作叢書(shū)
標(biāo)　簽：	淡水魚(yú)類(lèi)

ISBN：	9787502347734	出版時(shí)間：	2004-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	470頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)收集了淡水魚(yú)類(lèi)制品共計(jì)822個(gè)品種。每種食品都以原料配方、工藝流程、制作方法、產(chǎn)品特點(diǎn)或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)為主，同時(shí)還介紹一些食用方法等。內(nèi)容包括桂魚(yú)、青魚(yú)、鰱魚(yú)、鱔魚(yú)等11部分制品。

作者簡(jiǎn)介

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