名優(yōu)食用菌栽培技術

     目錄
   出版說明
   前言
   第一編 竹 蓀
    一、生物學特性
    （一）形態(tài)特征
    （二）生長史
    （三）生長發(fā)育條件
    二、栽培技術
    （一）菌種分離與培養(yǎng)
    （二）擴大生產(chǎn)
    三、病蟲害防治
    （一）雜菌防治
    （二）蟲害防治
    四、產(chǎn)品加工利用技術
    （一）竹蓀的干制和分級包裝
    （二）竹蓀的經(jīng)濟價值
   第二編 猴 頭
    一、生物學特性
    （一）形態(tài)特征
    （二）生長史
    （三）生長發(fā)育條件
    二、栽培技術
    （一）菌種分離與培養(yǎng)
    （二）擴大生產(chǎn)
    （三）液體深層培養(yǎng)及其產(chǎn)品
    三、病蟲害防治
    （一）雜菌污染的原因
    （二）雜菌污染的防治
    （三）畸形猴頭的癥狀和致病原因
    四、產(chǎn)品加工利用技術
    （一）鹽水猴頭加工法
    （二）猴頭罐頭加工方法
    （三）猴頭補酒的生產(chǎn)
   第三編 金針菇
    一、生物學特性
    （一）形態(tài)特征
    （二）生長史
    （三）生長發(fā)育條件
    二、栽培技術
    （一）菌種分離與培養(yǎng)
    （二）擴大生產(chǎn)
    （三）深層培養(yǎng)
    三、病蟲害防治
    （一）金針菇易感染菌及其防治
    （二）金針菇細菌性褐斑病的防治
    四、產(chǎn)品加工利用技術
    （一）金針菇脫水干燥法
    （二）金針菇罐頭
    （三）金針菇精制作方法
    （四）五香金針菇干
    （五）香甜益智菇干
    （六）油浸金針菇
    （七）藥膳——金針菇春卷
   第四編 香 菇
    一、生物學特性
    （一）形態(tài)特征
    （二）生長史
    （三）生長發(fā)育條件
    二、栽培技術
    （一）菌種分離與培養(yǎng)
    （二）擴大生產(chǎn)
    （三）深層培養(yǎng)
    三、病蟲害防治
    （一）香菇菌袋上鏈孢霉污染防治
    （二）香菇綠色木霉污染防治
    四、產(chǎn)品加工利用技術
    （一）香菇罐頭加工方法
    （二）香菇酒釀造法
    （三）香菇露生產(chǎn)工藝
    （四）香菇汽水制作方法
    （五）速溶香菇?jīng)_劑的加工
    （六）香菇茶的制作
    （七）香菇醬油制作技術
    （八）香菇調(diào)味汁的制作
    （九）香菇鮮味汁的制作
    （十）香菇方便湯料的制作
    （十一）香菇肉松的生產(chǎn)工藝
    （十二）香菇油的制作
    （十三）香菇藥膳
    （十四）香菇方劑
   第五編 靈 芝
    一、生物學特性
    （一）形態(tài)特征
    （二）生長史
    （三）生長發(fā)育條件
    二、栽培技術
    （一）菌種分離與培養(yǎng)
    （二）擴大生產(chǎn)
    （三）靈芝深層培養(yǎng)
    （四）復方靈芝深層培養(yǎng)
    三、產(chǎn)品加工利用技術
    （一）靈芝猴頭膏
    （二）靈芝速溶茶
    （三）靈芝藥膳
    （四）靈芝方劑
   第六編 冬蟲夏草
    一、生物學特性
    二、栽培技術
    （一）傳統(tǒng)培養(yǎng)方法
    （二）深層培養(yǎng)
    三、產(chǎn)品加工利用技術
    （一）冬蟲夏草的價值
    （二）冬蟲夏草藥膳
   第七編 蜜環(huán)菌
    一、生物學特性
    （一）形態(tài)特征
    （二）生長史
    （三）生長發(fā)育條件
    （四）菌絲體的適應性抵抗力
    二、栽培技術
    （一）菌種分離與培養(yǎng)
    （二）擴大生產(chǎn)
    （三）蜜環(huán)菌的利用
   第八編　蜜環(huán)菌伴栽天麻
    一、生物學特性
    （一）形態(tài)特征
    （二）天麻的營養(yǎng)類型及蜜環(huán)菌的關系
    （三）天麻的生長習性
    二、栽培技術
    （一）栽培季節(jié)
    （二）栽培方法
    三、病蟲害防治
    四、產(chǎn)品加工利用技術
    （一）商品麻的加工
    （二）天麻方劑
   第九編 豬 苓
    一、生物學特性
    （一）形態(tài)特征
    （二）生長史
    （三）生長發(fā)育條件
    二、野生豬苓的采集
    三、栽培技術
    （一）菌種分離與培養(yǎng)
    （二）擴大生產(chǎn)
    （三）深層培養(yǎng)
    四、產(chǎn)品加工利用技術
   第十編 茯 苓
    一、生物學特性
    （一）形態(tài)特征
    （二）生長史
    （三）生長發(fā)育條件
    二、栽培技術
    （一）菌種分離與培養(yǎng)
    （二）擴大生產(chǎn)
    （三）深層培養(yǎng)
    三、病蟲害防治
    （一）獲苓瘟窖的防治
    （二）獲苓腐爛病的防治
    （三）獲苓窖白蟻的防治
    四、產(chǎn)品加工利用技術
    （一）方塊苓加工方法
    （二）獲苓加工法
   主要參考文獻