百姓自制肉類食譜1000例：肉類菜譜烹飪技法全書

定　價：￥26.00

作　者：	范林工作室編著
出版社：	科學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	新健康大系最新百姓餐桌全書系列
標(biāo)　簽：	其它食譜

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ISBN：	9787030152183	出版時間：	2005-05-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	528	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書介紹了以畜禽肉類為主料的菜肴烹飪方法和技巧1000例。包括豬、牛、羊、狗、兔、雞、鴨、鵝等各種烹飪方法與技巧。書中詳細(xì)介紹了調(diào)劑方法、技巧和制作過程，南北風(fēng)味各具特色。并收集了很多的烹飪小技巧和廚房小常識。本書介紹的食材易得，操作簡單，是居家必備的菜普。

作者簡介

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圖書目錄

第一篇　豬肉美食
　富貴吉祥
　金錢里脊
　香菇里脊
　菇肉蘿卜
　香菇桃仁
　拌里脊絲
　鴛鴦并蒂
　豬肉筍片
　青豆菇肉
　口蘑肉串
　竹蓀菇肉
　珍珠黑菜
　黃瓜里脊
　腐乳爆肉
　涼粉里脊
　和氣生財
　山楂里脊
　櫻桃肉丁
　果汁里脊
　碎米金錢
　炸香里脊
　芝麻肉絲
　紅棗酥肉
　桑葚里脊
　黃芪里脊
　麻夾里脊
　菱炒里脊
　杞頭里脊
　茭白脊絲
　炸綠菜花
　蒜苗肉絲
　韭芽里脊
　荷塘春曉
　延壽葫蘆
　名利雙收
　菇香肉芽
　降壓腐竹
　蒸瓤冬瓜
　珠圓玉潤
　菇瓜肉絲
　草菇燒賣
　金菇春卷
　竹蓀玉片
　牛菌肉片
　魚香肉絲
　酸辣肉絲
　苦菜肉湯
　參芪肉片
　金針炒肉
　棗耳肉湯　
　三蝦豆腐
　炸瓤豆腐
　蝦仁肉腐
　鏡箱豆腐
　豆干雙絲
　炒合菜芽
　三鮮瓜肉
　腐乳豬肉
　當(dāng)歸瓜肉
　拉皮白內(nèi)
　黃瓜肉絲
　涼拌三絲
　黃瓜炒肉
　瓜皮燉肉
　瓤肉青椒
　蘋果炒肉
　山楂肉干
　核桃豬肉
　桃杞肉丁
　薏栗豬肉
　栗子肉湯
　四黑肉湯
　紅棗豬肉
　玉蘭芪肉
　山藥肉片
……
第二篇　牛肉美食
第三篇　羊肉美食
第四篇　兔肉美食
第五篇　雞肉美食
第六篇　鴨肉美食
第七篇　鵝肉美食
第八篇　鴿肉美食
第九篇　鵪鶉美食