魚(yú)和豆腐

定　價(jià)：￥29.00

作　者：	（日）相川方等著；甘文杰譯
出版社：	河南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：	家庭烹飪圖解系列
標(biāo)　簽：	豆腐

購(gòu)買這本書可以去

ISBN：	9787534930195	出版時(shí)間：	2004-01-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	192	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　家庭烹飪圖解系列。魚(yú)和豆腐是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且深受大眾喜愛(ài)的食品。本書用非常詳細(xì)的文字解說(shuō)和清晰精美的圖片，向讀者展示了以魚(yú)和豆腐為原料各種各樣菜肴的制作方法，可以說(shuō)是手把手地教您做菜，非常適合烹飪愛(ài)好者參考。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《魚(yú)和豆腐》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

查找方便的烹飪名詞解釋和原料處理方法(索引)
請(qǐng)一定要在烹飪前閱讀
家庭烹飪常用的炊具
魚(yú)的剖洗方法
鯖魚(yú)剖洗方法 /整魚(yú)剖洗方法/烏賊剖洗方法/ 沙丁魚(yú)剖洗方法一
魚(yú)蝦貝的烹飪
生制魚(yú)
生魚(yú)片大拼盤 /海帶腌板魚(yú)拼盤/
拍松竹筴魚(yú)/土佐式鰹魚(yú)拼盤/
生魚(yú)拼盤/帆貝生肉片/西式生魚(yú)片拼盤
醋腌魚(yú)
烤魚(yú)
煮魚(yú) 蒸魚(yú)
炸魚(yú) 炒魚(yú) 烹魚(yú)
湯火鍋
豆與豆制品
豆腐的烹飪
煮豆與汆豆
豆腐與豆腐加工品的烹飪
用魚(yú)蝦貝和豆制品和豆制品烹飪快餐
魚(yú)蝦貝罐頭
市售烤鰻魚(yú)串
魚(yú)肉加工品
鹽腌制品
大豆和大豆制品
魚(yú)和豆腐的營(yíng)養(yǎng)