家宴菜譜：圖集

定　價(jià)：￥19.80

作　者：	宋國(guó)紀(jì)主編
出版社：	浙江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	菜譜

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ISBN：	9787534108235	出版時(shí)間：	1995-01-01	包裝：	膠版紙
開(kāi)本：	26cm	頁(yè)數(shù)：	70頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)以精美的照片及詳細(xì)的步驟說(shuō)明，介紹了冷、熱菜湯、羹類(lèi)的制作方法，全書(shū)內(nèi)容豐富、圖文并茂、取材簡(jiǎn)便、通俗易懂，是舉辦家宴時(shí)的必備參考書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《家宴菜譜：圖集》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

·冷菜
杭州酥魚(yú)
如意魚(yú)卷
掛霜腰果
香蕪魚(yú)皮
金腿雞卷
辣白菜
花籃拼盆
素?zé)Z
紅血肚絲
醬鴨舌
順風(fēng)耳
西式火腿
蜜汁西紅柿
酸辣蘿卜卷
香干香菜
舟山海蜇
咸蛋豆腐
金魚(yú)彩腐
鹽水門(mén)腔
涼拌筍干
·熱菜
雙色蝦仁杯
串灼基圍蝦
蜜汁基圍蝦
喜極蝦絲
吉列蝦絲
脆炸明蝦
翡翠蝦仁
太極魚(yú)米
果什魚(yú)仁
芝麻魚(yú)排
蟬衣魚(yú)卷
蔥油生魚(yú)球
五柳西湖魚(yú)
行舟全魚(yú)
油潑鱸魚(yú)
西湖醋魚(yú)
醋椒鳊魚(yú)
蠔油牛肉
香芋子排煲
烏龍戲珠
太子牛蛙
芙蓉青蟹
麻辣牛蛙
干菜河鰻
三絲鰻卷
花炒鰻片
蠔油鮮帶子
干炸響令
生飲赤貝
荷葉粉蒸肉
蔥油腰花
拔絲蘋(píng)果
辣子肉丁
紅燒劃水
·湯·羹
銀針鯽魚(yú)湯
清湯魚(yú)丸
雞豆花湯
芙蓉海底針
……
·水果·點(diǎn)心·酒
……