百魚宴

　　“百魚宴”因選用魚類水產(chǎn)品為主要原料，運(yùn)用多種刀工和烹調(diào)方法制作成500多道宴席菜肴而得名。魚是人們飲食中蛋白質(zhì)的主要來(lái)源之一，古今中外都十分重視養(yǎng)魚和吃魚。相傳在我國(guó)春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，孟嘗君養(yǎng)謀士3000名，其中一位叫馮諼的受到冷落，每到吃飯時(shí)就彈著長(zhǎng)劍發(fā)牢騷：“長(zhǎng)鋏歸來(lái)乎，食無(wú)魚?！币馑际浅燥堖B魚都沒(méi)有，還是離開這里吧。在我國(guó)民間，也有“正月鯽，二月鳑，賣田賣地也要嘗”的諺語(yǔ)?？梢?，無(wú)論高官百姓，都對(duì)吃魚十分重視和向往。所以“百魚宴”創(chuàng)制以來(lái)，很快受到各方面的歡迎和好評(píng)，國(guó)內(nèi)權(quán)威人士稱它是中華“烹飪一絕”，日本友人稱之謂“中華美食之最”。

暫缺《百魚宴》作者簡(jiǎn)介