01飲一杯城市之光
02雅茶：大國(guó)之飲
03老家味道 河南卷：回味中…
04食物小傳：威士忌
05食光中的論語(yǔ)：孔府菜的美…
06鵝肝：食品政治中的眾口難…
07中國(guó)植物的味道
08美味簡(jiǎn)史
09吳門(mén)食物輯要
10老家味道 山東卷：追憶功…
勞動(dòng)部培訓(xùn)司制定
暫缺簡(jiǎn)介...
劉強(qiáng)等編
本菜譜按星期編排，6個(gè)菜為一組，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)協(xié)調(diào)，并按照時(shí)令選菜。
蕭文等編著
本書(shū)介紹了各類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食物在烹調(diào)過(guò)程中的變化，論述了烹調(diào)與營(yíng)養(yǎng)問(wèn)…
張廉明著
蔣志權(quán)編著
版權(quán)頁(yè)題名：湖南名點(diǎn)小吃。
凌沅，徐燕華編著
本書(shū)主要介紹了二百八十六種早點(diǎn)的用料和制法，這些早點(diǎn)分蒸煮類(lèi)、烤烙類(lèi)、煎…
梅石編著
書(shū)脊題名：餐桌添錦湯菜。本書(shū)介紹了家庭烹制的南北方地方風(fēng)味的湯菜三百余種…
雷彭年編
本書(shū)編寫(xiě)組編著
書(shū)脊題名：家庭菜肴五○○種。
李廷秀編
傅寶信編
董天恩等編寫(xiě)
本書(shū)從保健的角度出發(fā)，介紹了各種菜肴的原料搭配烹調(diào)方法，并著重介紹每道菜…
宏圖編
梁旺等編
許洪聲，趙希明編著
建華，亞倫合編
王仙民主編；《食品雕刻》編寫(xiě)組編
本書(shū)從拼擺的歷史、用材、選材、刀工、拼擺方法步驟等方面對(duì)冷葷拼擺技法作了…
吳義超編著
《家庭實(shí)用飲食大全》編輯組編；胡曉林主編…
李世倫著
賈秉恒等編著
本書(shū)介紹的飯菜做法都是普通家庭飯菜的做法，除此還編選一些烹調(diào)技術(shù)基本知識(shí)…
朱福海編著
肖和平編著
張紹文，景雅麗編
（英）大衛(wèi)·A.費(fèi)恩（David A.Fearn）…
本書(shū)探討了餐飲管理的各個(gè)方面，提出了餐飲管理的方法和措施。內(nèi)容分為：市場(chǎng)…
熊四智著
成紀(jì)，桑丘編
巫德華編
（明）陸容撰；王仁湘注釋
黃永進(jìn)等編
黃琪等編寫(xiě)
本書(shū)收入300個(gè)菜點(diǎn)。
上海電視臺(tái)國(guó)際部編
本書(shū)介紹了四川菜、北京菜、揚(yáng)州菜、上海菜，福建菜、廣東菜和素菜、點(diǎn)心、冷…
陳松如編著
蘇昆，柳國(guó)恩編
劉飛茂主編
陳義南編著
四川烹飪專(zhuān)科學(xué)校編
陳耀文，江南春編著
梅芳，橙佳著
孫世信編著
職務(wù)崗位培訓(xùn)教材。
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