京菜烹調(diào)技法及實(shí)例

定　價(jià)：￥4.40

ISBN：	9787300011639	出版時(shí)間：	1991-01-01	包裝：
開(kāi)本：	20cm	頁(yè)數(shù)：	234頁(yè)	字?jǐn)?shù)：

　　北京市飲食業(yè)烹飪服務(wù)研究會(huì)組編。本書(shū)介紹了京菜炸、炒、熘等59種烹飪技法的操作過(guò)程，薈萃了190種烹飪實(shí)例，并附有每種菜品的用料和營(yíng)養(yǎng)成分分析。

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