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湘菜技術(shù)問答370例

湘菜技術(shù)問答370例

定　價：￥2.80

作　者： 長沙市烹飪協(xié)會，長沙市湘菜培訓(xùn)中心合編
出版社： 湖南科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標　簽： 烹飪
ISBN： 9787535706997 出版時間： 1990-01-01 包裝：
開本： 19cm 頁數(shù)： 144頁 字數(shù)：  

內(nèi)容簡介

　　本書按湘菜的發(fā)展歷史、烹飪原料和原料初加工，刀工與配菜等七個方面，收集問答題370例，并加以解答。

作者簡介

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