中國茶經(jīng)

　　本書涉及茶學(xué)的各個方面其內(nèi)容之豐富、論述之深入、觀點之鮮明，都是目前所僅見的，是一本具有權(quán)威性、科學(xué)性、知識性、實用性和可讀性的茶葉百科全書。本書主要闡述了我國各個主要歷史時期茶葉生產(chǎn)技術(shù)和茶葉文化的發(fā)生和發(fā)展過程，介紹了中國六大茶類的屬性、品種、栽培、加工、貯運、飲茶，以及茶與人類健康關(guān)系的敘述，表明了中國對茶葉科學(xué)的認識和利用過程，并對各種茶茶的飲用方式，特別是具有濃郁地方或民族特色的飲茶方法和禮儀，以及與文學(xué)藝術(shù)的關(guān)系作了剖析，進一步反映了我國豐富多彩的茶葉文化風(fēng)貌。<

　　陳宗懋 Chen Zongmao （1933.10.1 -） 茶學(xué)專家。出生于上海市，原籍浙江省海鹽縣人。1954年畢業(yè)于沈陽農(nóng)學(xué)院植保系。曾任中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長、中國茶葉學(xué)會理事長?，F(xiàn)任中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、博導(dǎo)、中國茶葉學(xué)會名譽理事長和國際茶葉協(xié)會副主席。60年代開創(chuàng)茶葉農(nóng)殘研究，提出各類農(nóng)藥在茶樹上降解規(guī)律和預(yù)測模型、18項國標(biāo)和5項部標(biāo)。首次探明空氣漂移是茶葉農(nóng)殘徘徊不降的原因，研究居國際前沿水平。其實驗室被歐盟確認為中國茶出口唯一認可檢驗機構(gòu)。近年對降低我國茶葉農(nóng)殘有突出貢獻，三年全國超標(biāo)率由80%降至20%。90年代開拓昆蟲化學(xué)生態(tài)學(xué)新領(lǐng)域，從茶樹－害蟲－天敵化學(xué)通訊機制著手，明確害蟲和天敵定位的化學(xué)生態(tài)機制，具創(chuàng)新性。論文在《J. Chem. Ecol. 》，《J. Agricul. Food. Chem.》等重要刊物上發(fā)表。培養(yǎng)多名博士生和管理人才，對我國茶業(yè)起到推動作用。[編輯本段]2003年當(dāng)選為中國工程院院士元月5日，中國工程院舉行通報會，公布工程院2003年當(dāng)選的58位院士名單。我國茶學(xué)學(xué)科帶頭人、國內(nèi)外著名茶學(xué)專家、中國茶葉學(xué)會名譽理事長、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所原所長陳宗懋研究員當(dāng)選為中國工程院院士。中國工程院院士是我國工程技術(shù)界最高學(xué)術(shù)稱號。陳宗懋研究員當(dāng)選為院士，開創(chuàng)茶葉界先河。他的當(dāng)選 是茶葉界的光榮。陳宗懋研究員是我國茶學(xué)學(xué)科帶頭人，國內(nèi)外著名茶學(xué)專家，已從事科學(xué)研究50年。他是我國茶園農(nóng)藥殘留研究的創(chuàng)始者，并為此作出突出的貢獻。曾獲得國家級科技成果獎6項，省部級科技成果獎3項。在國內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表論文200余篇。主編和參加編寫《中國茶經(jīng)》、《中國茶葉大辭典》等專著6本，其中“中國茶經(jīng)”獲國家科技進步三等獎，“中國茶葉大辭典”獲第四屆國家辭書一等獎和第五屆國家圖書提名獎。1990年被國務(wù)院學(xué)位委員會批準為博士生導(dǎo)師，1991年批準享受國務(wù)院特殊津貼。他先后培養(yǎng)了4名博士生和5名碩士生，他們中有的已走上了領(lǐng)導(dǎo)崗位，有的成為科研骨干。1997年中國科協(xié)授予陳宗懋研究員全國優(yōu)秀科技工作者稱號，1998年又獲中華農(nóng)業(yè)科教獎。1997年和2001年兩次被浙江省人民政府授予農(nóng)業(yè)科技先進個人稱號。他從60年代起在國內(nèi)外率先開創(chuàng)茶葉農(nóng)殘研究領(lǐng)域，揭示了不同類型農(nóng)藥在茶樹上的降解規(guī)律。在他主持下，創(chuàng)建了“茶葉中農(nóng)藥殘留控制”和“茶園昆蟲化學(xué)生態(tài)學(xué)”的研究2個新興茶學(xué)領(lǐng)域，。先后論證了世界茶樹病蟲區(qū)系的組成及演替規(guī)律，提出了主要茶樹病蟲害防治指標(biāo)，茶園適用農(nóng)藥、農(nóng)藥安全間隔期、茶葉中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準、合理施藥技術(shù)、無公害茶葉的生產(chǎn)原理和方法等，構(gòu)建了茶園有害生物綜合防治體系。先后制定了多種農(nóng)藥在茶樹上的安全使用標(biāo)準，其中18項作為國家標(biāo)準，5項作為部級標(biāo)準，在全國推廣實施。據(jù)測算，茶樹病蟲害防治水平的提高對茶葉增產(chǎn)的貢獻率達到25%以上。從80年代起，陳宗懋研究員開始從事農(nóng)藥殘留預(yù)測研究，建立各類農(nóng)藥在茶樹和茶葉中降解的預(yù)測模型技術(shù)。其研究成果被公認為具國際先進水平。他領(lǐng)導(dǎo)建立的實驗室還被歐盟確認為中國茶葉出口歐洲唯一認可檢驗實驗室。90年代后期起，他還開創(chuàng)了茶樹害蟲化學(xué)生態(tài)學(xué)研究領(lǐng)域，進行了茶樹—害蟲—天敵三層營養(yǎng)關(guān)系的化學(xué)通訊聯(lián)系研究，取得突破性研究成果，為進一步提高害蟲綜合治理提供理論基礎(chǔ)。陳宗懋研究員知識面廣，善于把握世界茶業(yè)科技動態(tài)。根據(jù)我國茶業(yè)發(fā)展和存在的問題，在宏觀上提出我國茶業(yè)發(fā)展的對策。80年代來，他一直關(guān)注國內(nèi)外有關(guān)茶與人體健康方面的研究。撰寫了許多與此有關(guān)的學(xué)術(shù)論文，不僅推動了我國茶學(xué)和醫(yī)學(xué)界有關(guān)人員對此領(lǐng)域的研究進展，還擴大了國際間同行的互相交流與合作，對促進茶葉的消費，尤其是發(fā)達國家對中國綠茶的消費起到了積極的推動作用。1984～1994年，陳宗懋任中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長。10年中，茶葉所科研與開發(fā)都取得了很大的成績，有29個研究課題和項目獲國家和省部級獎勵。創(chuàng)辦聯(lián)辦了一些科技型經(jīng)濟實體，對茶葉所科技成果的推廣與轉(zhuǎn)化打下了良好的基礎(chǔ)。先后三次組織召開國際茶葉學(xué)術(shù)研討會，這些會議的召開，對提高我國茶葉科研水平在國際上的地位，加強我國茶葉科研人員與國外同行的合作與交流，促進世界茶葉生產(chǎn)與消費都起到了重要的作用。他曾三次被農(nóng)業(yè)部派遣作為我國首席代表參加聯(lián)合國糧農(nóng)組織召開的政府間茶葉工作會議。多次赴國外參加國際性茶葉科學(xué)研討會。在此期間，茶葉所領(lǐng)導(dǎo)班子兩次被中國農(nóng)科院授予“優(yōu)秀領(lǐng)導(dǎo)班子”稱號。1993年和1994年茶葉所連續(xù)兩年被財政部、農(nóng)業(yè)部、國家科委授予農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化三等獎。陳宗懋在擔(dān)任行政管理、科研任務(wù)的同時，還兼任大量社會工作。曾任第五、第六屆全國人大代表，第五、第六屆中國茶葉學(xué)會理事長，農(nóng)業(yè)部第四、第五屆科學(xué)技術(shù)委員會委員等。陳宗懋研究員治學(xué)嚴謹，求真務(wù)實，具有為科學(xué)事業(yè)奉獻的精神，是我國茶葉科研戰(zhàn)線的楷模。