吃素最美麗：45道中西式素食 圖集

　　本套食譜完整收錄各款中西美食，從經(jīng)典美味、家常菜色到熱門(mén)小吃，帶你進(jìn)入幸福的美食天堂，教你餐外吃出美味與健康；西式菜肴更讓你體會(huì)到料理無(wú)國(guó)界的樂(lè)趣，讓你家的餐桌從此繽紛熱鬧起來(lái)。趕快來(lái)學(xué)幾道美味進(jìn)尚佳肴的烹調(diào)方法，招待你的至親好友吧！辜惠雪，個(gè)性溫和親切的惠雪老師，對(duì)西點(diǎn)烘焙有著無(wú)比的熱忱，回想當(dāng)初一股腦只想趕快樂(lè)拜訪學(xué)藝的自己，一聽(tīng)說(shuō)朋友認(rèn)識(shí)一位職訓(xùn)局烘焙教師，就跑去按對(duì)方工作室的門(mén)鈴，接著在1999年于自家成立小小工作室，為社區(qū)及學(xué)校制作茶會(huì)點(diǎn)心。除了烘焙之外，她還不斷學(xué)習(xí)呼種餐飲相關(guān)課程。原本只是平凡的家庭主婦的惠雪老師，因而有了更豐富的人生。16世紀(jì)初，咖啡文化在歐洲傳播開(kāi)來(lái)，街頭巷尾的咖啡店也如雨后春筍般大量產(chǎn)生。當(dāng)時(shí)的咖啡店可說(shuō)是政治、文學(xué)、商業(yè)等文人雅士喜歡聚集、高談闊論的地方，是個(gè)極具知性的社交場(chǎng)所。演變到后來(lái)，咖啡館逐漸普及，并為了順應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的多元化以及現(xiàn)代人口味的挑剔，不再單純只是提供咖啡，還會(huì)供應(yīng)一些能夠搭配咖啡的附加點(diǎn)心甚至于餐點(diǎn)。輕食在咖啡館中，似乎已經(jīng)有反客為主的趨勢(shì)，讓大家不只有想喝咖啡的時(shí)候才到咖啡館，而是任何時(shí)候都可以在咖啡館中享受到美食與休閑。而“輕食”這個(gè)詞匯，就字義直接詮釋，是指份量不多的食物，廣義歸納的話，稀飯、包子、餃子、春卷、燒賣(mài)、水果、蛋糕、餅干等點(diǎn)心、零食都可以算是輕食的一種，所以像中國(guó)廣東人的“飲茶”、歐洲人的“下午茶”這些可以在非正餐時(shí)間享用的少量食物都可以叫做輕食。其實(shí)“輕食”一說(shuō)，最早是從歐洲而來(lái)的。在法國(guó)，午餐的“Lunch”正具有輕食的意味；此外，常被解釋為餐飲店中快速、簡(jiǎn)單食物的“Snack”，也是輕食的代表字眼之一。所以說(shuō)，輕食的另一個(gè)涵義則是指簡(jiǎn)易、不用花太多時(shí)間就能吃飽的食物。在這本《咖啡館輕食》書(shū)中，特地為讀者們網(wǎng)羅了當(dāng)下咖啡館最受歡迎的輕食食譜，分成濃湯、沙拉、面、飯、三明治、披薩等六大類(lèi)。海鮮巧達(dá)面包湯、雞肉凱薩沙拉、香辣泰式雞肉面、韓式辣味拌飯、照燒牛肉貝果三明治、豪華海陸披薩……除了集合了世界各國(guó)的特色口味，還會(huì)教大家制作口袋餅、多拿滋以及基礎(chǔ)披薩面團(tuán)，是一本集基礎(chǔ)、變化、創(chuàng)新于一書(shū)的咖啡館輕食食譜，讓你在家也能享受咖啡館氛圍的美食。還有市面上知名連鎖咖啡館的特色輕食推薦，讓你了解市面流行的口味，并有多重選擇來(lái)享受屬于自己的美味時(shí)間。

　　徐茂鑫，一個(gè)曾風(fēng)云傳播媒體的廣告人，修改十分豪爽，對(duì)情在獨(dú)鐘。有一段時(shí)間還在出版社擔(dān)任食譜編輯，為的就是想接觸更多烹飪界的前輩。經(jīng)由大師們的指導(dǎo)，天生就有廚藝天分的Bruce自此開(kāi)始他的美味料理生涯。說(shuō)起對(duì)素食的料理，Bruce有滿肚子的好料可供挖掘，兩年多前，因?yàn)樽非蠼】?、尊重生命，在候選的師傅建議下開(kāi)始吃素，因?yàn)閷?duì)美食主義的堅(jiān)持，他花了許多時(shí)間對(duì)“素食”下了番工夫，也由于在南非居住了一段日子，十分熟悉西式料理的烹飪方式，于是大量運(yùn)用香草來(lái)增添味覺(jué)，讓味蕾有不同的享受。回到臺(tái)灣后，由于對(duì)海外輕松又悠閑的用餐環(huán)境念念不忘，干脆就在自家樓下開(kāi)餐廳，而且是定位在較少見(jiàn)的西式素食餐廳。