清涼吃面

定　價：￥16.00

作　者：	魏琴著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	現(xiàn)代人食譜食尚系列
標(biāo)　簽：	面點(diǎn)

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ISBN：	9787501941827	出版時間：	2004-01-01	包裝：	簡裝本
開本：	21cm	頁數(shù)：	83	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　外滑內(nèi)筋，軟而不黏；爽口爽心，滋味無邊。在這本介紹各國口味的涼面書里，最重要的角色——面條，您認(rèn)識多少、了解多少呢？我們將一一介紹，使您了解各種面條的特性及烹調(diào)時間、技巧，掌握調(diào)味、配料，一盤好吃的涼面就會在眼前！內(nèi)容提要由前面的介紹，想必您對各種面條已有了相當(dāng)?shù)恼J(rèn)識。不過，還有一種方法是值得嘗試的，那就是自己動手做面條。這種樂趣，想必是別人無法體會的。您，趕快來試試吧！當(dāng)您買回面條后，其實(shí)有一些訣竅，能夠讓面條更好吃，口感更好。所以，只要您在烹煮前花一點(diǎn)功夫，您就能像大師一樣，在烹飪領(lǐng)域里好好發(fā)揮一番了！在這本書里，除了面條這個主角外，還有許多調(diào)味料及配料來輔佐它。

作者簡介

暫缺《清涼吃面》作者簡介

圖書目錄

面條大集合
自己動手做面條
面條處理小訣竅
特殊材料大公開
中式?jīng)雒?br /> 臺灣涼面
蝦米麻醬涼面
蔬菜涼面
火腿蛋絲涼面
雞絲銀芽涼面
綠茶冷面
蝦仁涼拌粉絲
魔芋卷涼面
八寶涼米粉
涼拌粉魚兒
日、韓式?jīng)雒?br /> 水云冷面
山藥涼面
生魚片拉面
蕎麥涼面
流水面線
日式冷面
魔芋涼面
和風(fēng)涼面
梅酒葛切
韓式冷湯面
韓式辣拌面
韓式非常辛辣面
墨魚辣椒醬涼拌面
東南式?jīng)雒?br /> 緬式?jīng)雒?br /> 菁芒果涼拌面
牛肉涼粉
蝦米松米粉
豌豆粉
泰式雞絲涼面
椰汁糖水涼粉
歐美式?jīng)雒?
羅勒沙拉面
凱撒沙拉面
芥末鮮奶油寬面沙拉
蔬菜蝴蝶面沙拉
雞肉意大利面沙拉
熏雞肉通心粉沙拉
鮪魚通心粉沙拉
熏乳酷貝殼面沙拉
魚子醬墨魚面沙拉
墨西哥辣味面