客房服務與管理練習冊：飯店服務與管理專業(yè)

定　價：￥16.60

作　者：	李玫，李曉東主編
出版社：	高等教育出版社
叢編項：
標　簽：	餐飲管理

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ISBN：	9787040149555	出版時間：	2004-06-30	包裝：	膠版紙
開本：	26cm	頁數(shù)：	90	字數(shù)：

內容簡介

　　《客房服務與管理練習冊（飯店服務與管理專業(yè)）》是中等職業(yè)教育飯店服務與管理專業(yè)國家規(guī)劃教材《客房服務與管理》（第二版）的配套教學用書?！犊头糠张c管理練習冊（飯店服務與管理專業(yè)）》以“客房服務與管理教學基本要求”為依據(jù)，嚴格按照教材的章節(jié)編寫，每章節(jié)包括學習內容及多種多樣的題型，如填空題、名詞解釋、不定項選擇、判斷題、簡答題、論述題、案例分析題、填表題、填圖題等，可滿足學生對教學內容進行多角度、多形式練習的需要。同時，還編寫了三套模擬自測題，便于學生自測。《客房服務與管理練習冊（飯店服務與管理專業(yè)）》可作為中等職業(yè)學校飯店服務與管理專業(yè)學生用書，也可作為崗位培訓人員參考用書。

作者簡介

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圖書目錄

第一章　客房產(chǎn)品概述
第二章　清潔器具和清潔劑
第三章　客房的清潔保養(yǎng)
第一章～第三章模擬自測題（一）
第四章　飯店公共區(qū)域及面層材料的清潔保養(yǎng)
第五章　布件的洗熨與特殊污漬的清除
第六章　對客服務工作
第四章～第六章模擬自測題（二）
第七章　客房服務用語
第八章　客房部的機構設置及人員管理
第九章　客房的物資管理
第十章　客房部的質量管理
第七章～第十章模擬自測題（三）