享受健康人生：吃得不當(dāng)危害知多少

定　價：￥18.00

作　者：	蔣家騉編著
出版社：	上海科學(xué)技術(shù)文獻出版社
叢編項：	中華家庭藥膳叢書
標(biāo)　簽：	健康

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ISBN：	9787543923744	出版時間：	2004-07-01	包裝：	平裝
開本：	21cm	頁數(shù)：	247	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　人們每天都離不開飲食，這是因為食品為我們的生命和生活提供了能量和物質(zhì)基礎(chǔ)。然而吃得不當(dāng)將有損健康，甚至?xí)s短人的壽命。本書以通俗的語言，通過130個實際例子為你解答了人類生長所需的物質(zhì)是什么；什么食物會使我們身體更健康；各種不當(dāng)飲食的危害，正確攝食與健康和延年益壽的關(guān)系，同時也提供了科學(xué)飲食的方法。本書書后附有各種食品的營養(yǎng)成分表，便于廣大讀者參考、選擇。本書是居家必備圖書。<

作者簡介

　　蔣家騉，上海市營養(yǎng)學(xué)會副理事長，主任醫(yī)師，教授，享受政府特殊津貼專家。上海市預(yù)防醫(yī)學(xué)會微生態(tài)專業(yè)委員會副主任委員。《上海預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志》編委。1962年畢業(yè)于上海第一醫(yī)學(xué)院。曾任上海市衛(wèi)生防疫站常務(wù)副站長、上海市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所副所長、上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督所所長。在近40年的營養(yǎng)、食品衛(wèi)生工作期間，曾開展了大量有關(guān)調(diào)查研究，完成論文七十余篇，撰寫科學(xué)普及文章三百余篇。主編《上海地區(qū)食物成分表》、《上海地區(qū)居民營養(yǎng)狀況及其對策》等專著、科普書，是營養(yǎng)學(xué)界的資深專家。

圖書目錄

前言
第一部分健康需要“吃”的科學(xué)知識
合理膳食與健康
健康長壽需要清除自由基嗎
提高人體免疫力需要均衡營養(yǎng)
為什么吃得太多等于慢性自殺
什么食品是催人早衰的食品
健康人過節(jié)怎么吃
盛夏話飲食
早餐對健康的影響知多少
晚飯八分飽，你做到了嗎
常吃“非必需營養(yǎng)素”的營養(yǎng)物也有益于健康
學(xué)生盒飯沒有營養(yǎng)嗎
微生態(tài)制劑與人體健康是什么關(guān)系
酸味食品就等于酸性食品嗎？
給“老板肚”者進一言
水對人體正常生理功能的作用有多大
水對人體生理功能的作用有多大
喝純水還是天然水
牛奶喝法有講究嗎
人人都得吃碘鹽嗎
給“富貴病”者帶來福音的功能性甜味劑
為什么要把茶葉當(dāng)“良”友
教你如何吃好肉與肉制品
喝湯有學(xué)問嗎
癌癥包飲食習(xí)慣有關(guān)嗎
長長的暑假，勿把孩子養(yǎng)成胖子
為啥老人特別需要重視補鈣
第二部分認(rèn)識“吃”與營養(yǎng)
幾個大家關(guān)心的營養(yǎng)問題
黃豆與黃豆芽，吃哪個好
你能識別消毒奶一滅菌奶嗎
鈣與人體健康11問
牛奶的芳香味與營養(yǎng)素多少有關(guān)系嗎
如何選用“花色鹽”
你知道不甜的糖嗎
……
第三部分不要走進吃的誤區(qū)
第四部分選購食品的竅門
第五部分食品受污染，危害知多少
第六部分食品安全衛(wèi)生常識
附錄