典故美食精選

定　價(jià)：￥19.00

作　者：	吳杰主編、攝影；吳昊然[等]編著
出版社：	金盾出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	食譜

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ISBN：	9787508231525	出版時(shí)間：	2004-09-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	21cm	頁(yè)數(shù)：	123	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　典故美食是中國(guó)烹飪藝苑中一顆璀璨的明珠。本書(shū)精選了歷代名廚在特定歷史條件下創(chuàng)制而成的典故美食60種，使您在習(xí)做、品嘗美食的同時(shí)，感受動(dòng)人的典故傳說(shuō)。每種一釁，對(duì)每款美食的來(lái)歷及用料配比、制作方法、成品特點(diǎn)等均作了具體介紹，對(duì)主要制作過(guò)程還配有示范圖片。本書(shū)圖文并茂，科學(xué)實(shí)用，好懂易學(xué)，既適合廣大家庭閱讀使用，也可供餐飲業(yè)人員參考。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

赤壁東坡餅
西山東坡餅
京東肉餅
黃桂柿子餅
楊家吊爐餅
金錢(qián)蘿卜餅
胡麻餅
光餅
徽州餅
黃橋燒餅
老槐樹(shù)燒餅
褡褳火燒
乾州鍋盔
王麻子鍋貼
黃豆肉馃
娥姐粉果
棒槌果子
馓子麻花
金線(xiàn)油塔
三丁包子
鳳球包子
開(kāi)封第一樓
小籠包子
石頭門(mén)坎
素包
關(guān)眼包子
老二位餃子
吳記熏肉
水餅
鐘水餅
清湯泡糕
花糕
打糕
陸記燙面
炸糕
泡泡油糕
崇慶凍糕
耳朵眼炸糕
血糕
重陽(yáng)粟糕
度小月?lián)?br /> 仔面
老友面
云夢(mèng)炒魚(yú)面
擔(dān)擔(dān)面
炒疙瘩
春卷
蕓豆卷
棺材板
果子干
豌豆黃
示燈粑粑
驢打滾
江米藕
候口饅首
貢饃
南翔饅頭
壽桃
小紅頭
小窩頭
擂沙圓
鴿蛋圓子
羊肉抓飯
臘八粥
小紹興雞粥