百姓自制菌類食譜1000例：家常食用菌烹調(diào)技法全書

●香菇
美宮菇腐
菇筍凍腐
菇腐餛飩
麻辣菇腐
……
●蘑菇
五花菇桃
干煸肉蘑
蘑菇瓜肉
珠圓玉潤
……
●平菇
平菇燉肉
平菇肉圓
菇菜肉絲
平菇肉粉
……
●草菇
草菇炒肉
草菇燒肉
菇瓜肉絲
草菇肉菜
……
●金針菇
雙菇肉絲
金菇春卷
金針菇肉
金菇肉肫
……
●口蘑
口蘑肉串
口蘑肉茄
肉燴口蘑
白蘑肉片
……
●猴頭菇
紫菜猴頭
猴頭肉圓
猴頭沙鍋
猴頭豬排
……
●松蘑
松菇肉丁
松菇肉片
松菇蹄筋
松蘑燒肉
……
●竹蓀
猴頭芙蓉
猴頭豆腐
蛋炒猴頭
玉手猴頭
……
●雞油蘑
辣雞油蘑
爆雞油蘑
雞油蘑粉
燒雞油蘑
……
●雞腿蘑
沙鍋雞蘑
腿菇里脊
雞蘑豆腐
……
●花臉蘑
雞肉花蘑
扒竹蓀卷
清湯竹蓀
竹蓀三鮮
……
●榆黃蘑
扒榆黃蘑
木須榆蘑
榆蘑燉肉
椒油榆蘑
……
●榛蘑
榛蘑里脊
五花榛蘑
榛蘑菠菜
肉蘑雞腿
……
●牛肝菌
牛菌肉片
牛菌燉鴨
爆炒牛菌
菜粉牛菌
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●羊肚菌
燴羊肚菌
豬肉羊菌
燒羊肚菌
火腿羊菌
……
●黑木耳
木耳腐羹
虎皮豆腐
博山豆腐
芹黃豆腐
……
●銀耳
杏仁耳湯
銀耳豬肉
什錦木耳
木耳素蝦
……
●石耳
石耳蹄子
石耳燉雞
石耳鴿子
石耳腐湯
……
●地耳
地耳四絲
地耳肉仁
地耳燒肉
肉末地耳
……
●冬蟲夏草
蟲草肉湯
蟲草仁胎
蟲草胎盤
蟲草骨髓
……
●茯苓
茯苓骨湯
蒸茯苓雞
茯苓龜湯
八仙藕夾
……
●靈芝
靈芝豬蹄
靈芝豬心
靈芝兔肉
靈芝母雞
……