老古董

　　唐魯孫有二分之一的漢人血統(tǒng)，他的母親為曾任河南巡撫、河道總督、閩浙總督的李鶴年之女?！虼?，唐魯孫先生能有以燕京種種切切為主的這套文集，與震鈞的《天咫偶聞》先后媲美，真可謂由來(lái)有自。唐魯孫將自己的飲食經(jīng)驗(yàn)真實(shí)扼要寫(xiě)出來(lái)，正好填補(bǔ)了他所經(jīng)歷的那個(gè)時(shí)代某些飲食資料的真空，成為研究這個(gè)時(shí)期飲食流變的第一手資料。唐魯孫以文字形容烹調(diào)的味道，好像《老殘游記》山水風(fēng)光，形容黑妞的大鼓一般。俠有金庸，史有高陽(yáng)，吃有魯孫——“華人談吃第一人”唐魯孫作品全集首次內(nèi)地亮相，王世襄、沈昌文、雷頤、陳子善、徐城北、孫甘露、錢(qián)文忠……他們正在閱讀這套書(shū)，北京三聯(lián)韜奮圖書(shū)中心、北京萬(wàn)圣書(shū)園、上海季風(fēng)書(shū)園、廣州學(xué)而優(yōu)書(shū)店、南京書(shū)城、杭州曉風(fēng)書(shū)屋……它們鼎力推薦這套書(shū)。本書(shū)是其中的一冊(cè)，專(zhuān)講掌故軼聞，作者對(duì)滿(mǎn)族清宮大內(nèi)的文物如數(shù)家珍，而大多是親身經(jīng)歷，所以把來(lái)龍去脈說(shuō)得詳詳細(xì)細(xì)，本書(shū)有歷史、古物、民俗、掌故、趣味等多方面的價(jià)值，更能引起中老年人的無(wú)窮回憶，增進(jìn)青年人的知識(shí)。民以食為天，吃是文化、是學(xué)問(wèn)、也是藝術(shù)。自號(hào)“饞人”的唐魯孫先生，游遍大江南北，遍嘗中華美味，本書(shū)便是他“吃文化”與“吃藝術(shù)”之集萃，所寫(xiě)多為掌故軼文，作者對(duì)清官大內(nèi)的事物如數(shù)家珍，因大半是作者親歷，所以把來(lái)龍去脈說(shuō)得詳詳細(xì)細(xì)。本書(shū)富歷史、古物、民俗、掌故、趣味等多方面的價(jià)值，更引起中老年人的無(wú)窮回憶，增進(jìn)青年人的知識(shí)。

　　唐魯孫，本名葆森，魯孫是他的字。1908年9月10日生于北京，1946年到臺(tái)灣，1985年在臺(tái)灣病逝。滿(mǎn)族鑲紅旗后裔，珍妃的侄孫。畢業(yè)于北京崇德中學(xué)、財(cái)政商業(yè)學(xué)校，曾任職于財(cái)稅機(jī)構(gòu)。 年輕時(shí)只身外出謀職，游遍全國(guó)各地，見(jiàn)多識(shí)廣，對(duì)民俗掌故知之甚詳，對(duì)北京傳統(tǒng)文化、風(fēng)俗習(xí)慣及宮廷秘聞?dòng)人巳?，被譽(yù)為民俗學(xué)學(xué)。加之出身貴胄，有機(jī)會(huì)出入宮廷，親歷皇家生活，習(xí)于品味家廚奇珍，又遍嘗各省獨(dú)特美味，對(duì)飲食有獨(dú)到的見(jiàn)解而有美食之名。 著作有《老古董》《酸甜苦辣咸》《天下味》等，量多質(zhì)精，允為一代雜文大家，而文中所傳達(dá)的精致生活美學(xué)，更足以為后人典范。