營(yíng)養(yǎng)與健康

定　價(jià)：￥36.00

作　者：	陳炳卿，孫長(zhǎng)顥主編
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：	現(xiàn)代健康話題
標(biāo)　簽：	營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生

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ISBN：	9787502551308	出版時(shí)間：	2004-04-01	包裝：	平裝
開本：	24cm	頁(yè)數(shù)：	318	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書作為人體營(yíng)養(yǎng)學(xué)的實(shí)用型圖書，以條目為基本單元，全面講述了人體營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)，逐項(xiàng)描述了人體所需各種營(yíng)養(yǎng)素的量，并把這些營(yíng)養(yǎng)素與膳食聯(lián)系起來(lái)，從根本上幫助人們了解營(yíng)養(yǎng)的尺度和方法。本書還為特殊人群如孕婦、乳母、嬰幼兒、兒童和老人以及處于特殊環(huán)境如高原、高熱、高寒下的人群等提出適用性極強(qiáng)的注意事項(xiàng)和膳食方案，為他們的營(yíng)養(yǎng)提供了理論依據(jù)和實(shí)用指導(dǎo)。最后，本書還針對(duì)國(guó)內(nèi)實(shí)際普遍存在的營(yíng)養(yǎng)不良造成的常見疾病的營(yíng)養(yǎng)做了專門的講述，為預(yù)防和治療這些疾病提供了營(yíng)養(yǎng)膳食方法。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《營(yíng)養(yǎng)與健康》作者簡(jiǎn)介

圖書目錄

第一章營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)
一、營(yíng)養(yǎng)素
二、蛋白質(zhì)
三、脂類
四、碳水化合物
五、能量
六、礦物質(zhì)
七、維生素
第二章食物營(yíng)養(yǎng)
一、糧谷類和豆類食物
二、蔬菜類和水果類食物
三、肉類和水產(chǎn)類食物
四、乳品、蛋類、飲料
五、精純食品和調(diào)味品
六、食物制品
第三章合理膳食
第四章不同人群的營(yíng)養(yǎng)和膳食
一、孕婦和乳母的營(yíng)養(yǎng)和膳食
二、嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)和膳食
三、學(xué)齡前兒童和學(xué)齡兒童的營(yíng)養(yǎng)和膳食
四、托幼機(jī)的構(gòu)的膳食管理
五、青少年的營(yíng)養(yǎng)和膳食
六、成年人的營(yíng)養(yǎng)和膳食
七、老年人的營(yíng)養(yǎng)和膳食
第五章特殊環(huán)境、特殊條件下的營(yíng)養(yǎng)
一、特殊物理?xiàng)l件下的營(yíng)養(yǎng)
二、接觸有毒（害）物質(zhì)人群的營(yíng)養(yǎng)
三、特殊行業(yè)人員的營(yíng)養(yǎng)
第六章疾病的營(yíng)養(yǎng)
一、蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良
二、維生素營(yíng)養(yǎng)不良
三、常量元素、微量元素營(yíng)養(yǎng)不良
四、糖尿病患者的營(yíng)養(yǎng)
五、肥胖者的營(yíng)養(yǎng)
六、骨病患者的營(yíng)養(yǎng)
七、高脂血癥、高血壓、冠心病患者的營(yíng)養(yǎng)
八、癌癥的預(yù)防與癌癥患者的營(yíng)養(yǎng)
九、常見病的飲食指南
第七章營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)
主要參考文獻(xiàn)
附錄