上海流行點(diǎn)心

　　這本書選取了118款極富特色的點(diǎn)心，并細(xì)分為油酥面類、蓬松面類、水調(diào)面類、米粉類、其他類五大類，每款從原料、制作、特點(diǎn)等方面進(jìn)行介紹，并配有相應(yīng)的彩照，做到一面一款，文字與彩照相對(duì)應(yīng)，故極具觀賞性和實(shí)用性。本稿的附錄具有實(shí)用性，既有各種面團(tuán)的制作要領(lǐng)，又有各種餡料的制作訣竅，能使讀者一冊(cè)在手，別無它求，制作出精美的糕點(diǎn)。

　　顏育宏，1947年生于上海。畢業(yè)于上海市飲食服務(wù)技術(shù)學(xué)校，師從特級(jí)點(diǎn)心師葛賢萼，后又拜師上海著名點(diǎn)心大師茅乃林、俞云魁。1979年進(jìn)玉佛寺，為寺廟開發(fā)了多種特色點(diǎn)心。在1988年上海玉佛寺素齋點(diǎn)心展評(píng)會(huì)上受到上海電視臺(tái)、中央電視臺(tái)、文匯報(bào)、解放日?qǐng)?bào)、新民晚報(bào)等十大新聞單位及佛教界名人的好評(píng)。1993年應(yīng)日本株式會(huì)社的邀請(qǐng)赴日本仙臺(tái)市、札幌市為專業(yè)人員授課。