廚室機密：烹飪深處的探險

　　經(jīng)過28年的放浪形骸之后，身兼大廚和小說家雙重身份的安東尼·伯爾頓決定把他的故事和盤托出。從他在GIRONDE第一次吃牡蠣，到他在普羅溫斯城的一個低級嘈雜的餐館里當(dāng)?shù)匚坏拖碌南赐牍?，從洛克菲勒大廈頂層彩虹會所的廚房到紐約東區(qū)的毒品地，從東京到巴黎，再回到紐約，伯爾頓廚房里的故事既出乎意料又充滿激情，既滑稽可笑又令人震驚?！稄N室機密》得罪了全紐約的大廚，卻讓無數(shù)人記住了星期一為什么不能在餐館里吃魚。在這本書里可能學(xué)不到什么做飯的手藝，而一些廚房里面可怕也可笑的故事則讓人噴飯。他滔滔不絕，樂在其中，為自己和在廚房里工作的人驕傲著、興奮著。緊張高壓的節(jié)奏、擁擠炎熱的環(huán)境、超時的工作時間、各崗位的配合、對手藝的追求等等，使他成為第一個把在廚房里做事的各色人等以一種亞文化的形式表達出來的作者，也因此引起了眾多美國讀者的興趣，同時博得了《紐約時報》、《泰晤士報》、《獨立報》等媒體的一片喝彩。這是一本十分引人入勝的書，非常坦率，同時文字表達也很漂亮，它引導(dǎo)人們通向迷人的神秘世界。作者簡介：安東尼·伯爾頓，紐約BRASSERIELESHALLES餐廳的執(zhí)行廚師長，從事廚師職業(yè)28年，首部非小類作品《廚室機密》風(fēng)靡全球。安東尼尚著有小說《如鯁在喉》和《逝去的竹子》。目錄：開胃菜大廚的一點說明頭道菜食之美食與性食之痛在烹飪學(xué)院浪子回頭第二道菜廚師都是些什么人？從我們的廚房到您的餐桌如何像專業(yè)廚師那樣烹飪店主綜合癥及其他醫(yī)學(xué)反常現(xiàn)象大腳第三道菜初試鋒芒歡樂時光未來的大廚！不祥之兆凄涼歲月我對肉的了解皮諾的黑暗：托斯卡納插曲甜點為廚一日二廚廚師用語其他人那個叫亞當(dāng)?shù)募一锶肆Y源部咖啡和煙布萊恩的生涯東京使命想好了要做廚師？畢業(yè)典禮演講下班了

　　安東尼·伯爾頓，紐約Brasserie Les Halles 餐廳的執(zhí)行廚師長，從事廚師職業(yè)28年，首部非小說類作品《廚室機密》風(fēng)靡全球。他尚著有小說《如鯁在喉》和《逝去的竹子》。